よくある質問

プラットフォームで購入できる各商品は、商品ページに記載されたパートナー販売元が掲載・販売しています。プラットフォームはメタサーチ/マーケットプレイスとして、商品の発見とチェックアウトをサポートしますが、販売は販売元が行い、取引の販売主体となります。

発送はパートナー販売元が直接行います。荷物は販売元の倉庫または物流ネットワークから出荷され、配送業者に引き渡されます。この仕組みにより、より効率的な配送が可能になり、実際に商品の在庫を保有する販売元が注文を管理できます。

商品ページで、販売元または生産者から提供されたデータ、つまり公式ラベルに基づく原材料、アレルゲン、栄養情報を確認できます。アレルギーや不耐症がある場合は、購入前に商品ページをよく確認し、具体的な疑問については販売元に問い合わせることをおすすめします。

このプラットフォームは、食品分野の Made in Italy の価値を高め、より身近にするために生まれました。食品EC分野の販売元を、整合性のあるカタログと透明性の高い情報に基づいて選定しています。各商品には確認可能な販売元と充実した商品情報ページが紐づいています。ここで購入することが、信頼して商品を選ぶことにつながるよう努めています。

配送時間と送料は、販売元と配送先によって異なります。支払いを確定する前に、チェックアウトで常に最新の配送予定日を確認できます。海外発送の場合、国や配送業者によって配送時間が変わることがあります。

Emporion
5.0
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バーリ風フォカッチャ、伝統の本場レシピ

バーリ風フォカッチャ、伝統の本場レシピ

のレシピ

難易度
中級
作り方
180分
調理
20分
原産地
イタリア, Puglia

説明

伝統的なバーリ風フォカッチャ。外はカリッと、中はふんわり。デュラム小麦粉と小麦粉の組み合わせで作る。エクストラバージンオリーブオイル、ミニトマト、オレガノ、オリーブで味付けしたプーリアの代表的なストリートフード。

材料

分量
  • 生地

  • Luce 9種の古代穀物粉 タイプ0125 g
    選択した国にはこの商品を発送できません
    ¥481.41
  • 再挽きセモリナ粉125 g
    選択した国にはこの商品を発送できません
    ¥891.50
  • 水160 g
  • デュラム麦芽3 g
  • 天然酵母35 g
  • ビール酵母1 g
  • 全粒塩5 g
  • エクストラバージンオリーブオイル5 g
    選択した国にはこの商品を発送できません
    ¥3,378.79
  • トッピング

  • ミニトマト適量
    選択した国にはこの商品を発送できません
    ¥303.11
  • バーリ風塩水漬けオリーブ適量
  • 乾燥オレガノ適量
  • バジル

栄養成分

921 kcal/1食分 · 299 g

栄養成分

921 kcal/1食分 · 299 g

1食分:材料の重量を1食分で割ったもの。「適量」の材料と、だしなど分析対象外のものは除きます。食数の選択では変わりません。

アレルゲンと分析

グルテン

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グルテン
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    作り方

    1. 1

      16件中1件目: 粉をふるいにかけて混ぜ合わせる。

    2. 2

      16件中2件目: 水をすべてボウルに入れ、リコリを水に溶かす。

    3. 3

      16件中3件目: 粉、モルト、ビール酵母を加えてこねる。

    4. 4

      16件中4件目: こね始めて半分ほどで塩を加え、そのままこね続ける。

    5. 5

      16件中5件目: エクストラバージンオリーブオイルを少しずつ加え、均一な生地になるまでこねる。

    6. 6

      16件中6件目: 丸めて覆い、室温で発酵させる。45分後に2回折りたたみを行う。

    7. 7

      16件中7件目: 室温で約2時間発酵させた後、冷蔵庫で12〜24時間熟成させる。

    8. 8

      冷蔵庫から出し、室温に戻るまで待つ。

    発酵パン・生地
    AmoreTerra shop
    • ビーガン向け
    • ベジタリアン向け
    • ペスカタリアン向け
    • グルテンを含む
    • ラクトースフリー
    • ニッケルを含む
    アレルゲンおよび原材料分析計算:Tuduu

    要約: ニッケルを含む · 検出されたアレルゲン: グルテン

    アレルゲン EU規則1169/2011

    1. 1グルテン検出
    2. 2甲殻類未検出
    3. 3卵未検出
    4. 4魚未検出
    5. 5ピーナッツ未検出
    6. 6大豆未検出
    7. 7牛乳・乳製品未検出
    8. 8ナッツ類未検出
    9. 9セロリ未検出
    10. 10マスタード未検出
    11. 11ゴマ未検出
    12. 12亜硫酸塩未検出
    13. 13ルピナス未検出
    14. 14軟体動物未検出

    グレー表示:未検出検出

    その他の感受性

    未検出
    牛乳 · 豆類 · 香料 · コーヒー · 一粒系小麦
    検出
    ナス科 · トマト
    平均値1食あたり299 g · 1/1100 gあたり
    エネルギー3,853 kJ921 kcal1,289 kJ308 kcal
    脂質7.8 g2.61 g
    飽和脂肪酸1.14 g0.38 g
    炭水化物187.26 g62.63 g
    糖類4.9 g1.64 g
    食物繊維6.97 g2.33 g
    たんぱく質31.22 g10.44 g
    食塩2.09 g0.7 g
    • たんぱく質10.44 g · 13%
    • 炭水化物62.63 g · 79%
    • 脂質2.61 g · 8%
    計算:Tuduu
    16件中8件目:
  • 9

    16件中9件目: 油を塗った30cmの天板に生地を滑らせ入れ、中央から外側へ指先でやさしく広げる。発酵を損なわないようにする。

  • 10

    16件中10件目: 広げたフォカッチャを約1時間発酵させる。

  • 11

    16件中11件目: オーブンを240℃に予熱する。

  • 12

    16件中12件目: ミニトマトを手で半分に押しつぶして汁を出し、切り口を下にして表面を覆うように並べる。

  • 13

    16件中13件目: オリーブ、ひとつまみの塩、乾燥オレガノを加える。

  • 14

    16件中14件目: 中央に、あらかじめ作った塩水(オイル30g+水60g+塩小さじ1/2)を注ぐ。

  • 15

    16件中15件目: 天板をオーブン下段に入れ、約10分焼いてクラストを作る。次に中央へ移し、さらに10分焼き、グリルを入れて表面に焼き色をつけ、ミニトマトを少し焦がす。

  • 16

    16件中16件目: 焼き上がったら取り出し、少し冷ましてから提供する。

  • レシピの原材料をもとに算出:微量混入や使用する製品の組成は考慮していません。 自動分析は一部の項目に限られており、誤りを含む可能性があります。そのため、必ず表示を確認してください。

    計算:Tuduu

    アドバイスと保存方法

    ヒント
    • ボウル
    • 30cmの天板
    • グリル機能付きオーブン
    その他の情報
    難易度:中。目安の作業時間は3時間(冷蔵庫での熟成時間を除く)。ヴィーガン向け。特徴的なクラストにするには、指示どおり最初はオーブン下段で焼く。
    • 安全な支払い
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