テリトリオ テッレ・ロッセのオリーブ・エクストラヴェルジネは、ウンブリア州スペッロでアジエンダ・アグラリア・ヒスペッルムによって生産されたモノカルチャーのモライオーロです。オリーブは、400メートルから500メートルの間の標高にあるテラス式のオリーブ畑で生育され、石と赤土が豊富な土壌に理想的で、自然の抗酸化物質が豊富なオイルの開発に適しています。 ビオダイナミカ 栽培はビオダイナミックで、除草剤や農薬を使用しません。2010年からはビオダイナミック認証を取得しており、ペルージャ州立大学との協力によって達成された成果です。この生産の質は、毎年DOPウンブリア・コリ・アッシジ・スポレート、コーシャー/P、そして有機農業の認証によって認識されています。オリーブは手作業でのみ収穫され、風通しの良い容器に入れられ、熱源から遠ざけて保管されます。圧搾は収穫から6時間以内に冷圧で行われます。オイルは、保護的な雰囲気の中でステンレス製のタンクに保存され、使用時にのみ瓶詰めされます。 特徴 酸化がなく、中に黄色のトーンを持つ緑色で、濃厚な果実の香りがします。アーティチョークや苦いアーモンドを思わせる草のような強い香りが特徴で、家族のオリーブ圧搾所で圧搾された新鮮なオリーブの香りが漂います。フルーティな味わいがあり、喉にピリッとした感じがする体感はポリフェノールが豊富で、健康にとって貴重な抗酸化物質だからです。 推奨される組み合わせ 濃厚で強い風味を持ち、刺激的で苦味が強いオイルなので、さまざまな料理に風味と複雑さを加えます。ブルスケッタに最適で、厚みのある料理（グリルした肉、ロースト、豆スープ、パスタとインゲン豆）や、甘さのある料理（ポテトやリーキまたは玉ねぎのスープ）にも理想的な成分となります。簡単でおいしいカボチャのクリーム、ツナ、レモン、ミニトマト入りズッキーニスパゲッティ、カレー風味のベジタリアン・ミートボールをご覧ください。
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テリトリオ テッレ・ロッセのオリーブ・エクストラヴェルジネは、ウンブリア州スペッロでアジエンダ・アグラリア・ヒスペッルムによって生産されたモノカルチャーのモライオーロです。オリーブは、400メートルから500メートルの間の標高にあるテラス式のオリーブ畑で生育され、石と赤土が豊富な土壌に理想的で、自然の抗酸化物質が豊富なオイルの開発に適しています。 ビオダイナミカ 栽培はビオダイナミックで、除草剤や農薬を使用しません。2010年からはビオダイナミック認証を取得しており、ペルージャ州立大学との協力によって達成された成果です。この生産の質は、毎年DOPウンブリア・コリ・アッシジ・スポレート、コーシャー/P、そして有機農業の認証によって認識されています。オリーブは手作業でのみ収穫され、風通しの良い容器に入れられ、熱源から遠ざけて保管されます。圧搾は収穫から6時間以内に冷圧で行われます。オイルは、保護的な雰囲気の中でステンレス製のタンクに保存され、使用時にのみ瓶詰めされます。 特徴 酸化がなく、中に黄色のトーンを持つ緑色で、濃厚な果実の香りがします。アーティチョークや苦いアーモンドを思わせる草のような強い香りが特徴で、家族のオリーブ圧搾所で圧搾された新鮮なオリーブの香りが漂います。フルーティな味わいがあり、喉にピリッとした感じがする体感はポリフェノールが豊富で、健康にとって貴重な抗酸化物質だからです。 推奨される組み合わせ 濃厚で強い風味を持ち、刺激的で苦味が強いオイルなので、さまざまな料理に風味と複雑さを加えます。ブルスケッタに最適で、厚みのある料理（グリルした肉、ロースト、豆スープ、パスタとインゲン豆）や、甘さのある料理（ポテトやリーキまたは玉ねぎのスープ）にも理想的な成分となります。簡単でおいしいカボチャのクリーム、ツナ、レモン、ミニトマト入りズッキーニスパゲッティ、カレー風味のベジタリアン・ミートボールをご覧ください。
