Neburodi no kubobuta no ganchiare

ネブロディの黒豚のガンチアーレ 430g ネブロディの黒豚のガンチアーレは、豚の頬と首の部分から作られる卓越した手作りのサラミです。高い割合の貴重な脂肪が特徴で、驚くほど柔らかく、風味豊かで、イタリアの伝統料理に理想的です。 アマトリチャーナやカルボナーラなどのアイコニックなレシピの基本的な材料の1つと見なされており、ガンチアーレはその強い味、ベルベットのような食感、すべての料理を引き立てる能力で際立っています。 主な特徴: ネブロディの黒豚の選別された肉。 高い貴重な脂肪含量で、より大きな風味と溶けやすさを提供します。 自然な調味料として黒胡椒と唐辛子を使用。 伝統的かつグルメのレシピに最適。 手作りでゆっくりと熟成（60-90日）。 ガンチアーレは、品質、安全性、そして本物の風味を保証する制御された過程に従って生産されます: 塩漬け: 切断面は海塩で処理され、毎日の回転を通じて均等に分配され、バランスの取れた塩味が得られます。 ブラシ掛け: 次の段階に進めるために余分な塩を取り除きます。 香辛料付け: 黒胡椒と唐辛子を適用し、表面に浸透して力強い香りを与えます。 熟成: 温度と湿度が制御された環境で2-3ヶ月の熟成が行われ、香りと構造が発展します。 ガンチアーレは以下に欠かせない材料です: カルボナーラのパスタ、 アマトリチャーナ、 グリチア、 グルメ料理や現代的な再解釈。