Butaniku no Mocheretta zentai 1.2kg

クアドロ・カルニとサルーミの豚肉のモチェッタは、高品質のサラミで、ピエモンテの地域の香りと味を持っています。技術的には熟成されたロンズィーノであり、西アルプスの伝統で最も古いサラミの一つです。非常に繊細で誘引的な香りを持ち、骨なし豚の首の筋肉部分の切り端から作られます。特徴：骨なしの豚の首、スパイシー、塩味、そして90日以上熟成されています。赤色、甘く特徴的な香り、甘く繊細な味。モチェッタとは何か？少しの歴史：モチェッタは西アルプスの典型的な製品で、ヴァル・ダオスタと北ピエモンテの間で、イタリア農業政策省の伝統的食品のリストに掲載されています。このサラミは非常に古く、ヴァルドスターニの城の内壁に描かれた非常に古い壁画にも描かれていることがあります。またモツェッタまたはモッツェッタとも呼ばれ、方言での正式な名前は「モルソー・ド・ヴィアンダ・セッツァ」で、乾燥肉の塊を意味します。これは実際には乾燥した肉、つまり何世紀も前から食品資源を冬に利用できるように保存する方法です。歴史的に、この種のサラミにはアイベックスの肉が使用されていましたが、今日ではさまざまな種類の肉が使われています。重要なのは、脂肪の少ない部分であることです。数量：真空パックされた全体。