ヤギのミルクをベースにしたチーズで、6ヶ月から12ヶ月の期間中、特有のバスケットで熟成されます。ヤギのミルクの強い香りがあり、熟成が進むにつれてドライフルーツやヘーゼルナッツに変化します。生地は最初はしっかりしており、熟成とともに柔らかくなります。甘く、わずかにスパイシーで、豊かな風味があります。2025年10月4日、CaproneはCaseus Veneti 2025で最優秀賞を受賞しました。
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ヤギのミルクをベースにしたチーズで、6ヶ月から12ヶ月の期間中、特有のバスケットで熟成されます。ヤギのミルクの強い香りがあり、熟成が進むにつれてドライフルーツやヘーゼルナッツに変化します。生地は最初はしっかりしており、熟成とともに柔らかくなります。甘く、わずかにスパイシーで、豊かな風味があります。2025年10月4日、CaproneはCaseus Veneti 2025で最優秀賞を受賞しました。
