ラ・ボッテガ・デラ・レンガのグリルしたレンガは、ヴェローナの伝統の小さな宝物です。 ヴェローナの料理の伝統において、「レンガ」（塩で保存された燻製したアリンダ、次にグリルで調理され、細かくしてオイルに浸されたもの）は、灰の水曜日の主役です。この日、パローナ（ヴェローナの地区）で、アディジェ川沿いに「レンガ祭」が行われ、カーニバルの終わりと、イースターの前の断食と悔い改めの時期の始まりを告げます。伝統では、四旬節の間は脂肪を含む食べ物を避けることになっており、燻製したアリンダは軽くて美味しい食べ物と見なされていました。
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ラ・ボッテガ・デラ・レンガのグリルしたレンガは、ヴェローナの伝統の小さな宝物です。 ヴェローナの料理の伝統において、「レンガ」（塩で保存された燻製したアリンダ、次にグリルで調理され、細かくしてオイルに浸されたもの）は、灰の水曜日の主役です。この日、パローナ（ヴェローナの地区）で、アディジェ川沿いに「レンガ祭」が行われ、カーニバルの終わりと、イースターの前の断食と悔い改めの時期の始まりを告げます。伝統では、四旬節の間は脂肪を含む食べ物を避けることになっており、燻製したアリンダは軽くて美味しい食べ物と見なされていました。
