Orībuoiru-zuke no Baiorettō Ātichōku 310g

バイオレットアーティチョークは、イタリアのいくつかの地域に存在する自生種です。ロマーニャのものは春に収穫され、三角形の円錐形をしており、先端が鋭く、濃い紫色をしています。 栽培には集中的な処理が行われず、これがその風味的特性を引き立てます。繊維と栄養、ビタミンAとBが豊富で、カロリー制限ダイエットに最適です。 収穫後、エクストラバージンオリーブオイルに漬けられ、特性が失われないようにされます。