Orībuoiru ni zuke ta pakkasashi 200g

リンチのオリーブオイルに漬けたパッカサッシは、エクストラバージンオリーブオイルに漬けた海のフェンネルの保存食で、非常に特徴的でユニークな味わいを持っています。その香りはフェンネル、レモン、ニンジンの感覚を呼び起こします。パッカサッシ、別名スパッカサッシは、海に面した岩の上に生える自生の草です。通常、コネロ海岸で見られ、非常に古い料理の伝統であり、アンコーナの誇りでもあります。この海のフェンネルは、コルネロ地域公園や他のイタリアやヨーロッパの地域で保護植物の一種として分類されています。パッカサッシは非常に特別な味を持ち、多くのレシピで主成分として使用されたり、新鮮なパン、モルタデッラ、アンチョビなどの他の料理の調味料として使用されたりします。