レディヴィノはコッラド・ベネデッティの代表的なチーズの一つである。コクがあり柔らかく、強い味わいと香りに包まれている：この高品質なチーズは売り物がたくさんあるが、その最大の特徴はアマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ DOCGでの熟成である。収穫期には、チーズの塊がコルヴィナ、ロンディネッラ、モリナーラのブドウから作られたアマローネの果汁に浸され、重さに応じて異なる期間寝かされる。タンクから取り出された後、乾燥され6ヶ月から8ヶ月の長期熟成に入る。この高級ワインのブドウの熟成はチーズの味を柔らかくし、そのコクを強調する。
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レディヴィノはコッラド・ベネデッティの代表的なチーズの一つである。コクがあり柔らかく、強い味わいと香りに包まれている：この高品質なチーズは売り物がたくさんあるが、その最大の特徴はアマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ DOCGでの熟成である。収穫期には、チーズの塊がコルヴィナ、ロンディネッラ、モリナーラのブドウから作られたアマローネの果汁に浸され、重さに応じて異なる期間寝かされる。タンクから取り出された後、乾燥され6ヶ月から8ヶ月の長期熟成に入る。この高級ワインのブドウの熟成はチーズの味を柔らかくし、そのコクを強調する。
