ワイン白の熟成ハムはエミリア・ロマーニャ地方、特にパルマとピアチェンツァ地域の特有のサラミの一種です。このハムはパルマで高品質の豚から生産され、その後、ロンコーレ家のラ・カザラのセラーで熟成されます。熟成は、白ワインを6か月間熟成されたハムに接触させることによって行われます。このようにして、ワインが細胞浸透によって肉の塊の内部に非常に多く浸透し、特に柔らかくて香り豊かになり、非常に心地よい典型的な香りがします。使用される白ワインは、レッシニアのヴェローナ地域からの自生種であるデュレッラ葡萄から作られたものです。
ワイン白の熟成ハムはエミリア・ロマーニャ地方、特にパルマとピアチェンツァ地域の特有のサラミの一種です。このハムはパルマで高品質の豚から生産され、その後、ロンコーレ家のラ・カザラのセラーで熟成されます。熟成は、白ワインを6か月間熟成されたハムに接触させることによって行われます。このようにして、ワインが細胞浸透によって肉の塊の内部に非常に多く浸透し、特に柔らかくて香り豊かになり、非常に心地よい典型的な香りがします。使用される白ワインは、レッシニアのヴェローナ地域からの自生種であるデュレッラ葡萄から作られたものです。
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