白茶シルバーニードルは、雲南に広く分布するCamellia taliensisという特別な品種を使って作られます。葉と芽を短時間萎凋させ、温風で乾燥させる繊細な製法により、原料の特徴を保ちます。 芽を主とする白茶を好む方にとって、シルバーニードルは優雅で繊細な風味が魅力です。フレッシュな香りと心地よい甘みがあり、花、草、わずかな木のニュアンスは春雨の後の森を思わせます。 試飲－外観と香り：茶葉は大きく銀色で、白毫に覆われ、ベルベットのように輝きます。抽出すると花と甘みの香りに、干し草のような新鮮な草のニュアンスが加わります。茶湯は澄んだ淡黄色で、わずかに桃色の反射があります。 ボディは軽く絹のようで、長時間抽出しても渋みや苦味が出ません。 功夫茶の試飲ノート：一煎目は非常に甘く繊細で、爽やかな花と軽い干し草の香りがあります。二煎目では甘みがより明確になり、レンゲ蜂蜜を思わせます。草の香りは常にありますが渋みにはならず、茶湯に爽やかさと芳香を与えます。 三煎目には乾燥した花と乾燥アプリコットの果実香が現れます。 西洋式：最初の一口は非常に繊細で花のようで、野の花や乾燥花を思わせます。その後、アカシア蜂蜜の甘みと、軽い干し草の植物性の爽やかさが広がります。 続いてメロンとアプリコットの果実香が現れ、砂糖のような甘い後味へ変化します。余韻は甘く、先に感じた蜂蜜の香りが戻ります。 原産地：雲南省普洱（思茅）管轄景谷県唐特村、中国。 製造：最良の生産は通常3月末から4月初旬の初摘みです。シルバーニードルには葉と芽だけを使用します。芽に残る水分が太陽で乾くほど日が高くなった、晴れた朝が理想です。 淹れ方：美しい形を十分に楽しむには透明なガラス器具が最適です。ポットを熱湯で温め、約3gの茶葉に80℃の湯200mlを注ぎます。 芽はポットの上部に浮かび始めます。5分後、一部は底へ沈み、他は上に残ります。その後、すべての芽が縦に立ち上がり、魔法のような舞いを見せます。飲む前に楽しめる魅惑的な光景です。 保存：涼しく乾燥した暗い場所で保存してください。