このネパール産バナナ入り紅茶は、西洋ではまだあまり知られていない地域から来ており、高地で育てられ生産されています。特に、バナナの葉で包まれて酸化されるという特性があります。カメリアの葉の加工は、酵素が酸化する際にバナナの葉で包まれることによって行われ、大きな化合物を形成し、それが葉に特徴的な茶色と渋みの味わいを与えます。 この実験的な技術は、酸化反応が行われる温度をわずかに下げる結果をもたらし、この製品のより甘く香り高い風味を最大限に保持します。酸化に加えて、バナナの葉によって保護されることにより、紅茶は迅速に焙煎され、製品の甘さがさらに引き出され、タンニンの影響が軽減されます。 実際に紅茶を味わうと、最初に感じるのはフルーティーなノートで、軽いカカオのローストノートが伴います。その後、余韻でこれら2つの要素が融合し、バナナの豊かな甘さを思い起こさせるクリーミーな感覚が生まれます。 原産地：タプレジュン、ネパール。 生産：収穫後、葉は生産者によって異なる一定期間太陽の下でしおれさせられ、その後折りたたむ段階に進みます。葉は内部のジュースが混ざるように折りたたまれ、酸化プロセスが始まります。次に、葉はバナナの葉の中で20時間発酵されます。 葉が典型的な茶色に達したら、内部の残留湿気を取り除き、数日間の休息の後に紅茶は消費する準備が整います。 準備：この紅茶を最大限に楽しむために、伝統的な中国の方法（功夫茶）で淹れることを強くお勧めします。この準備に従って、約100mlの蓋付茶碗で5.5グラムの葉（約4ティースプーン）を使用し、異なるフレーバーの多くの注ぎ味を得ることができます。葉を100℃の水でさっとすすいだ後、15秒間の初めての抽出を行い、その後は水を同じ温度に保ちながら前の抽出に対して毎回10秒ずつ時間を増やしていくことができます（15 - 25 - 35 ...）。 この紅茶はおおよそ5回の抽出が可能です。西洋スタイルのクラシックな調理のためには、150mlのカップに3グラムの葉（約2ティースプーン）を100℃の水で1分半の抽出時間を推奨します。 紅茶は利便性を高めるためにフィルターでこすことができ、上記の抽出時間はあくまで目安なので、自分の好みに応じて調整可能です。紅茶は涼しく乾燥した場所に、直射日光を避けて保管することをお勧めします。
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このネパール産バナナ入り紅茶は、西洋ではまだあまり知られていない地域から来ており、高地で育てられ生産されています。特に、バナナの葉で包まれて酸化されるという特性があります。カメリアの葉の加工は、酵素が酸化する際にバナナの葉で包まれることによって行われ、大きな化合物を形成し、それが葉に特徴的な茶色と渋みの味わいを与えます。 この実験的な技術は、酸化反応が行われる温度をわずかに下げる結果をもたらし、この製品のより甘く香り高い風味を最大限に保持します。酸化に加えて、バナナの葉によって保護されることにより、紅茶は迅速に焙煎され、製品の甘さがさらに引き出され、タンニンの影響が軽減されます。 実際に紅茶を味わうと、最初に感じるのはフルーティーなノートで、軽いカカオのローストノートが伴います。その後、余韻でこれら2つの要素が融合し、バナナの豊かな甘さを思い起こさせるクリーミーな感覚が生まれます。 原産地：タプレジュン、ネパール。 生産：収穫後、葉は生産者によって異なる一定期間太陽の下でしおれさせられ、その後折りたたむ段階に進みます。葉は内部のジュースが混ざるように折りたたまれ、酸化プロセスが始まります。次に、葉はバナナの葉の中で20時間発酵されます。 葉が典型的な茶色に達したら、内部の残留湿気を取り除き、数日間の休息の後に紅茶は消費する準備が整います。 準備：この紅茶を最大限に楽しむために、伝統的な中国の方法（功夫茶）で淹れることを強くお勧めします。この準備に従って、約100mlの蓋付茶碗で5.5グラムの葉（約4ティースプーン）を使用し、異なるフレーバーの多くの注ぎ味を得ることができます。葉を100℃の水でさっとすすいだ後、15秒間の初めての抽出を行い、その後は水を同じ温度に保ちながら前の抽出に対して毎回10秒ずつ時間を増やしていくことができます（15 - 25 - 35 ...）。 この紅茶はおおよそ5回の抽出が可能です。西洋スタイルのクラシックな調理のためには、150mlのカップに3グラムの葉（約2ティースプーン）を100℃の水で1分半の抽出時間を推奨します。 紅茶は利便性を高めるためにフィルターでこすことができ、上記の抽出時間はあくまで目安なので、自分の好みに応じて調整可能です。紅茶は涼しく乾燥した場所に、直射日光を避けて保管することをお勧めします。
