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東頂烏龍茶は台湾を代表する烏龍茶の一つで、1980年代の登場以来、大きく変化してきました。当初は酸化度が高く、強く焙煎され、茶葉は紅茶のような濃い褐色でした。 現在も台湾の鹿谷山周辺で生産されていますが、烏龍茶に対する嗜好がより軽く、燻香やタンニンの少ないものへ変化したため、通常は酸化と焙煎を抑えます。本商品は、より深い味わいを得るため、やや強めに焙煎しています。 木質系の風味を中心に、控えめな植物性の香りと暗くバルサミコ調のニュアンスがあります。焙煎による軽い苦味が後味に残り、現代的な柔らかく爽やかなスタイルよりも、昔ながらの製法に近い印象です。 試飲：乾いた茶葉は細かく丸まり、光沢のある濃緑色と軍用緑色で、茎には薄茶色から黄土色の色調があります。抽出すると花、ナッツのロースト香、わずかに草木のような爽やかな香りが広がります。茶液は淡い麦わら色で、少し桃色の反射があります。 茶芸式では、1煎目にキャラメルやバニラを思わせる甘い香りと白い花の香りが感じられます。2煎目には濃厚で油分のある口当たりとなり、花の香りを伴う乳製品のような風味が現れます。ヘーゼルナッツやキャラメルアーモンドの香ばしさ、爽やかな草の香りも感じられ、3煎目には藤やモクレンの白い花の香りが強まります。乳のような甘さが増し、クリームや蜂蜜入りミルクを思わせます。余韻にはごく軽い柑橘系の酸味があります。 西洋式では、藤、スズラン、ランの華やかな花束を思わせる香りに、アーモンドのロースト香とごく軽い炭のニュアンスが続きます。口当たりは濃厚でほぼクリーミー。乳製品やバター、カスタードクリームを思わせるバニラの風味があります。苦味や渋味はありません。余韻は花のように甘く、舌と口内に砂糖のような感覚が残ります。 原産地：ルーグー山、南投、台湾。 製造：収穫後、茶葉を数時間日光で萎凋させ、屋内の竹製トレーで休ませます。その後、製茶師が手で揉み、約40％まで酸化させます。炭火で温めた炉に入れて酵素の働きを止め、製品の特性を定着させます。茶葉を手で巻いて最終形状を整え、香りを保ちやすくします。数回焙煎して風味を調整し、乾燥させて完成します。 淹れ方：伝統的な中国式の功夫茶がおすすめです。約150mlの蓋碗に茶葉5g（小さじ約3杯）を使用すると、異なる味わいの複数回抽出が楽しめます。90℃のお湯で茶葉を手早く洗い、1煎目を15秒。その後も同じ温度で、抽出時間を毎回5秒ずつ延ばします（15・20・25秒…）。約6煎楽しめます。 西洋式には、200mlのカップに茶葉3g（小さじ約2杯）、90℃のお湯で1分30秒抽出してください。茶葉が液体の中で自由に広がれる量を使用してください。抽出時間は目安であり、お好みに合わせて調整できます。直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で保管してください。
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東頂烏龍茶は台湾を代表する烏龍茶の一つで、1980年代の登場以来、大きく変化してきました。当初は酸化度が高く、強く焙煎され、茶葉は紅茶のような濃い褐色でした。 現在も台湾の鹿谷山周辺で生産されていますが、烏龍茶に対する嗜好がより軽く、燻香やタンニンの少ないものへ変化したため、通常は酸化と焙煎を抑えます。本商品は、より深い味わいを得るため、やや強めに焙煎しています。 木質系の風味を中心に、控えめな植物性の香りと暗くバルサミコ調のニュアンスがあります。焙煎による軽い苦味が後味に残り、現代的な柔らかく爽やかなスタイルよりも、昔ながらの製法に近い印象です。 試飲：乾いた茶葉は細かく丸まり、光沢のある濃緑色と軍用緑色で、茎には薄茶色から黄土色の色調があります。抽出すると花、ナッツのロースト香、わずかに草木のような爽やかな香りが広がります。茶液は淡い麦わら色で、少し桃色の反射があります。 茶芸式では、1煎目にキャラメルやバニラを思わせる甘い香りと白い花の香りが感じられます。2煎目には濃厚で油分のある口当たりとなり、花の香りを伴う乳製品のような風味が現れます。ヘーゼルナッツやキャラメルアーモンドの香ばしさ、爽やかな草の香りも感じられ、3煎目には藤やモクレンの白い花の香りが強まります。乳のような甘さが増し、クリームや蜂蜜入りミルクを思わせます。余韻にはごく軽い柑橘系の酸味があります。 西洋式では、藤、スズラン、ランの華やかな花束を思わせる香りに、アーモンドのロースト香とごく軽い炭のニュアンスが続きます。口当たりは濃厚でほぼクリーミー。乳製品やバター、カスタードクリームを思わせるバニラの風味があります。苦味や渋味はありません。余韻は花のように甘く、舌と口内に砂糖のような感覚が残ります。 原産地：ルーグー山、南投、台湾。 製造：収穫後、茶葉を数時間日光で萎凋させ、屋内の竹製トレーで休ませます。その後、製茶師が手で揉み、約40％まで酸化させます。炭火で温めた炉に入れて酵素の働きを止め、製品の特性を定着させます。茶葉を手で巻いて最終形状を整え、香りを保ちやすくします。数回焙煎して風味を調整し、乾燥させて完成します。 淹れ方：伝統的な中国式の功夫茶がおすすめです。約150mlの蓋碗に茶葉5g（小さじ約3杯）を使用すると、異なる味わいの複数回抽出が楽しめます。90℃のお湯で茶葉を手早く洗い、1煎目を15秒。その後も同じ温度で、抽出時間を毎回5秒ずつ延ばします（15・20・25秒…）。約6煎楽しめます。 西洋式には、200mlのカップに茶葉3g（小さじ約2杯）、90℃のお湯で1分30秒抽出してください。茶葉が液体の中で自由に広がれる量を使用してください。抽出時間は目安であり、お好みに合わせて調整できます。直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で保管してください。
