재료
- 급속 냉동 후 해동한 참다랑어
300 g300 g - 노란 피망
2 단위2 단위 - 빨간 피망
2 단위2 단위 - Tropea 양파
2 단위2 단위 - 페코리노 치즈 한 덩이
1 단위1 단위 - 생바질
12 단위12 단위 - 엑스트라 버진 올리브 오일적당량
- 버터
1 단위1 단위 - 설탕적당량
- 화이트 와인적당량
- 발사믹 식초적당량
- 칼라마라타 파스타
320 g320 g - 후추적당량
- 레몬
2 액2 액
준비
- 10단계 중 1단계
참다랑어를 깍둑썰기하여 그릇에 오일, 후추, 레몬즙 두 방울과 함께 넣고 재운다.
- 10단계 중 2단계
피망을 씻어 속을 제거하고 오일을 바른다. 오븐에서 30분 또는 에어프라이어에서 200도로 20분간 구워 익힌다. 중간에 뒤집는다.
- 10단계 중 3단계
식힌 뒤 껍질을 잘 벗긴다. 일부는 가늘게 썰어 따로 둔다.
- 10단계 중 4단계
남은 피망을 페코리노 치즈, 바질 잎 약 12장과 함께 믹서에 넣고 소금과 후추로 간한 뒤 오일을 조금씩 넣는다.
- 10단계 중 5단계
걸쭉한 크림이 될 때까지 계속 갈고, 나중에 면수로 농도를 조절한다.
- 10단계 중 6단계
양파를 곱게 썰어 버터 한 덩이와 함께 팬에서 볶는다. 설탕을 넣고 화이트 와인을 부은 뒤 양파가 부드러워지고 캐러멜화될 때까지 익힌다.
- 10단계 중 7단계
마지막에 좋은 발사믹 식초를 한 방울 넣고 잘 섞는다.
- 10단계 중 8단계
파스타의 물기를 빼 팬에 넣고 페스토를 부은 뒤 힘차게 볶는다.
- 10단계 중 9단계
불을 끄고 재워 둔 참다랑어와 피망 조각을 넣은 다음 그릇에 담는다.
- 10단계 중 10단계
바질 잎으로 장식한다.
추천 사항
맥주
유리잔
일반 정보
원산지
Italia, Sicilia
분석
주의
다량 영양소 (100 gr)
| 에너지 (kcal) | 137.86 |
| 탄수화물 (g) | 19.06 |
| 당류 (g) | 3.02 |
| 지방 (g) | 3.52 |
| 포화지방 (g) | 1.58 |
| 단백질 (g) | 8.39 |
| 식이섬유 (g) | 1.1 |
| 소금 (g) | 0.08 |
- 단백질8.39g · 24%
- 탄수화물19.06g · 54%
- 지방3.52g · 22%
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