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겨자 양념 치킨과 펜넬·그라탱 브로콜리는 풍미가 풍부한 요리로, La Chouffe와 같은 벨기에 블론드 맥주와 함께하기 좋습니다. 겨자, 고수와 검은 후추로 재운 치킨은 매콤한 향을 내며 맥주의 신선한 향과 완벽한 균형을 이룹니다. 파르미지아노 레지아노를 더한 펜넬과 그라탱 브로콜리 곁들임은 단맛과 바삭함의 균형을 더해 소박하고 풍미 있는 점심이나 저녁에 완벽한 조합을 이룹니다.
오븐을 180°C로 예열합니다.
그릇에 디종 머스터드, 으깬 고수 씨, 검은 후추와 올리브 오일을 섞고 소금을 약간 넣습니다.
닭고기에 양념을 바르고 최소 15분간 재워 둡니다.
오븐용 팬에 닭다리살을 놓고 로즈마리를 넣은 뒤 약 35~40분간, 닭고기가 노릇하고 완전히 익을 때까지 굽습니다.
펜넬을 씻어 얇게 썰고 브로콜리는 작은 송이로 나눕니다.
소금물을 냄비에 끓여 펜넬과 브로콜리를 3~4분간, 부드럽지만 아직 아삭한 상태가 될 때까지만 익힙니다.
물기를 빼 오븐용 그릇에 담고 올리브 오일, 소금, 후추와 타임으로 간합니다.
위에 간 파르미지아노 레지아노를 뿌리고 180°C 오븐에서 약 15분간, 치즈가 노릇해질 때까지 굽습니다.
La chouffe belgian blond ale
냉장 보관합니다(특히 이미 익힌 치킨). 곁들임은 바로 먹거나 냉장고에 1~2일 보관할 수 있습니다.
| 에너지 (kcal) | 92.86 |
| 탄수화물 (g) | 1.97 |
| 당류 (g) | 0.91 |
| 지방 (g) | 5.33 |
| 포화지방 (g) | 1.67 |
| 단백질 (g) | 9.24 |
| 식이섬유 (g) | 1.49 |
| 소금 (g) | 0.16 |