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    1. 화이트 트러플 타야린
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    화이트 트러플 타야린
    메인 요리

    화이트 트러플 타야린

    iuain.com의 레시피

    난이도
    쉬움
    준비
    150분
    조리
    5분
    원산지
    이탈리아, Piemonte
    알레르기 유발 성분 및 원재료 분석

    설명

    트러플을 곁들인 타야린은 피에몬테의 대표적인 첫 번째 요리로, 세련되고 우아하면서도 만들기 간단합니다. 피에몬테의 전통적인 파스타 형태이며 국물 없이 내거나 수프처럼 낼 수도 있습니다. Alba산 화이트 트러플을 곁들이면 독특한 향이 더해져 피에몬테 요리의 고전적인 가을 요리가 됩니다. Barolo와 함께 곁들이면 좋습니다. 오렌지빛 반사가 감도는 석류색을 띠며, 복합적이고 과일 향이 풍부하며 우아하고 강렬하고 향신료와 에테르 향이 납니다. 입안에서는 엄격하면서도 조화롭고 여운이 길며 바디감이 뛰어납니다.

    재료

    인분
    • 00형 밀가루500 g
    • 세몰리나 가루50 g
    • 달걀노른자15 단위
    • 물25 ml
    • 소금적당량
    • 버터100 g
    • 간 parmigiano reggiano50 g
    • 화이트 트러플4 g

    영양 정보

    1287 kcal 1회 제공량당 · 370 g

    영양 정보

    1287 kcal 1회 제공량당 · 370 g
    평균값1회 제공량당370 g · 4개 중 1개100 g당
    에너지5,384 kJ1,287 kcal1,456 kJ348 kcal
    지방75.06 g20.3 g
    이 중 포화 지방산32.54 g8.8 g
    탄수화물105.49 g28.53 g
    이 중 당류3.73 g1.01 g
    식이섬유3.07 g0.83 g
    단백질49.29 g13.33 g
    소금0.41 g0.11 g

    1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.

    • 단백질13.33 g · 15%
    • 탄수화물28.53 g · 33%
    • 지방20.3 g · 52%
    Tuduu에서 계산됨

    알레르기 유발 물질 및 분석

    글루텐, 달걀 및 우유 및 유제품

    알레르기 유발 물질 및 분석

    글루텐, 달걀 및 우유 및 유제품

    알레르기 유발 물질 EU 규정 1169/2011

    1. 1글루텐검출됨
    2. 2갑각류검출되지 않음
    3. 3달걀검출됨
    4. 4생선검출되지 않음
    5. 5땅콩검출되지 않음
    6. 6대두검출되지 않음
    7. 7우유 및 유제품

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    메인 요리의 다른 레시피

    준비

    1. 1

      전체 6단계 중 1단계: 나무판 위에 밀가루를 우물 모양으로 놓고 가운데에 구멍을 냅니다. 구멍에 달걀노른자와 물을 붓고 소금을 넣은 뒤 손으로 힘차게 반죽합니다.

    2. 2

      전체 6단계 중 2단계: 반죽이 매끈하고 균일해지면 랩으로 싸서 냉장고에서 2시간 휴지시킵니다.

    3. 3

      전체 6단계 중 3단계: 사용 30분 전에 반죽을 냉장고에서 꺼냅니다. 밀대로 밀거나 전용 파스타 제면기를 사용할 수 있습니다.

    4. 4

      전체 6단계 중 4단계: 전통적인 피에몬테식 타야린은 반죽을 매우 얇게 밀고 천사의 머리카락처럼 가늘게 썰어야 합니다.

    5. 5

      전체 6단계 중 5단계: 타야린이 완성되면 끓는 물에 빠르게 삶습니다. 너무 익지 않도록 주의하고, 팬에서 버터, Parmigiano Reggiano, 면수를 약간 넣어 섞습니다.

    6. 6

      전체 6단계 중 6단계: 접시에 담고 위에 화이트 트러플을 갈아 올립니다.

    • 비건에 부적합
    • 채식 여부 확인 필요
    • 페스카테리안 여부 확인 필요
    • 글루텐 포함
    • 유당 포함
    • 니켈 불포함
    Tuduu에서 계산됨
    검출됨
  • 8견과류검출되지 않음
  • 9셀러리검출되지 않음
  • 10겨자검출되지 않음
  • 11참깨검출되지 않음
  • 12아황산염검출되지 않음
  • 13루핀검출되지 않음
  • 14연체동물검출되지 않음
  • 회색: 검출되지 않음검출됨

    기타 민감성

    검출되지 않음
    콩류 · 가지과 · 향료 · 커피 · 한알밀 · 토마토
    검출됨
    우유

    요약: 비건에 부적합 · 채식 여부 확인 필요 · 페스카테리안 여부 확인 필요 · 유당 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐, 달걀 및 우유 및 유제품

    레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.

    Tuduu에서 계산됨

    팁 및 보관

    추천 사항
    • Barolo

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