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멸치 액젓, 구운 빵가루, 설탕에 절인 레몬 제스트를 곁들인 스파게티입니다. 강렬하고 대조적인 풍미를 하나로 모은 요리로, 지중해의 맛을 즐기기에 좋습니다. Etna bianco와 함께 곁들이면 좋습니다. 꽃, 과일, 식물 향과 감귤류, 흰 과육 과일, 사과, 오렌지꽃, 지중해 관목의 향이 느껴집니다. 입안에서는 드라이하고 적당히 따뜻하며 신선하고 짭짤하고 균형이 좋으며 강렬하고 여운이 깁니다.
| 평균값 | 1회 제공량당175 g · 4개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 1,795 kJ429 kcal | 1,029 kJ246 kcal |
| 지방 | 10.33 g | 5.92 g |
| 이 중 포화 지방산 | 1.69 g | 0.97 g |
| 탄수화물 | 68.44 g | 39.22 g |
| 이 중 당류 | 5.15 g | 2.95 g |
| 식이섬유 | 2.32 g | 1.33 g |
| 단백질 | 19.2 g | 11 g |
| 소금 | 0.23 g | 0.13 g |
1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.


회색: 검출되지 않음검출됨
요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐 및 생선
전체 8단계 중 1단계: 팬에 마늘을 엑스트라 버진 올리브 오일과 함께 볶습니다. 빵가루를 넣고 중약불에서 가끔 저어가며 아름다운 황금빛이 될 때까지 볶아 굽습니다.
전체 8단계 중 2단계: 마늘을 제거하고 구운 빵가루는 따로 둡니다.
전체 8단계 중 3단계: 볼에 엑스트라 버진 올리브 오일, 멸치 액젓, 레몬 반 개의 즙을 넣고 섞습니다. 균일한 소스가 될 때까지 잘 저어줍니다.
전체 8단계 중 4단계: 큰 냄비에 소금물을 끓입니다. 포장지의 조리법에 따라 스파게티를 알 덴테가 될 때까지 삶습니다.
전체 8단계 중 5단계: 그동안 건포도를 따뜻한 물이 담긴 볼에 넣어 부드럽게 합니다.
전체 8단계 중 6단계: 스파게티를 알 덴테로 건져 큰 볼에 옮깁니다. 미리 만든 소스, 구운 빵가루, 물기를 꼭 짠 건포도를 넣어 버무립니다.
전체 8단계 중 7단계: 모든 스파게티에 소스와 양념이 고르게 묻도록 잘 섞습니다.
전체 8단계 중 8단계: 접시에 스파게티를 둥지 모양으로 담습니다. 둥지 꼭대기를 설탕에 절인 레몬 제스트와 기름에 담근 멸치 필레로 장식합니다.



