
그릴에 구운 황새치는 간단하고 빠르게 조리할 수 있는 담백한 생선 요리입니다. Grillo와 함께 곁들이면 좋습니다. 황금빛 반사가 감도는 짚색을 띠며, 과일, 꽃, 허브, 감귤류, 노란 과육 과일과 열대 과일, 자몽, 멜론, 배 향이 느껴지고 마지막으로 빗자루꽃, 오렌지꽃, 아몬드 향이 이어집니다. 입안에서도 같은 향이 느껴지며 섬세한 감귤과 미네랄 풍미가 더해져 신선하고 감칠맛이 있으며 강렬하고 여운이 깁니다.
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황새치 토막을 흐르는 물에 깨끗이 씻고 체에 밭쳐 물기를 뺀 뒤 키친타월로 남은 물기를 잘 닦습니다.
그릴 팬이나 그릴 또는 논스틱 팬을 최소 3분간 달궈 뜨겁게 만듭니다.
뜨거운 표면에 황새치 토막을 올리고 두께에 따라 한 면당 4~7분간 굽습니다.
토막을 조심스럽게 뒤집고 완전히 익을 때까지 기다립니다.
접시에 담고 소금과 후추를 약간 뿌린 뒤 생 올리브 오일을 약간 두르고 다진 파슬리를 올립니다.
기호에 따라 레몬 조각과 함께 냅니다.
Grillo
황새치는 살코기가 담백한 생선으로 저칼로리 식단에 적합합니다. 생물이나 해동된 제품으로 구입할 수 있습니다.
Italia, Sicilia

| 에너지 (kcal) | 109 |
| 탄수화물 (g) | 1 |
| 당류 (g) | 1 |
| 지방 (g) | 4.2 |
| 포화지방 (g) | 1.15 |
| 단백질 (g) | 16.9 |
| 소금 (g) | 0.09 |