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Emporion
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해산물 샐러드

해산물 샐러드

의 레시피

난이도
보통
준비
90분
조리
50분
원산지
이탈리아, Sicilia

설명

해산물 샐러드는 다양한 생선과 해산물로 만든 클래식한 전채 요리로, 축제 음식으로도 완벽합니다. Gavi와 곁들이세요. 신선함과 좋은 구조감 및 복합성을 조화시킨 와인입니다. 섬세하고 강도와 지속성이 좋은 부케에서 은은한 꽃 향이 느껴집니다. 밀짚색이며, 맛은 신선하고 우아하며 구조감이 좋습니다.

재료

인분
  • 손질할 홍합1,000 g
  • 손질할 조개750 g
  • 손질할 문어700 g
  • 손질할 새우500 g
  • 손질할 중간 크기 오징어400 g
  • 당근2 단위
  • 셀러리 줄기2 단위
  • 마늘1 단위
  • 월계수 잎4 단위
  • 파슬리적당량
  • 통후추적당량
  • 굵은 소금적당량
  • 레몬즙40 g
  • 엑스트라 버진 올리브 오일40 g
  • 고운 소금적당량
  • 후추적당량

영양 정보

영양 정보

알레르기 유발 물질 및 분석

갑각류, 셀러리 및 연체동물

알레르기 유발 물질 및 분석

갑각류, 셀러리 및 연체동물
  • 크리에이터
  • 미디어
  • 회사 소개

    준비

    1. 1

      전체 12단계 중 1단계: 조개를 손질하면서 깨졌거나 벌어진 것은 버리고, 소금물에 2시간 담가 모래를 빼세요.

    2. 2

      전체 12단계 중 2단계: 셀러리와 당근을 토막 내 냄비에 물, 파슬리, 월계수 잎, 통후추와 함께 넣고 끓이세요.

    3. 3

      전체 12단계 중 3단계: 문어 다리를 끓는 물에 4~5번 담갔다 뺀 뒤 중간 불에서 30~35분간 익히세요.

    4. 4

      전체 12단계 중 4단계: 홍합의 수염과 표면의 이물질을 제거한 뒤 깨끗이 헹구세요.

    5. 5

      전체 12단계 중 5단계: 새우의 머리, 다리, 꼬리, 껍데기와 내장을 제거하세요.

    6. 6

      전체 12단계 중 6단계: 오징어의 머리와 몸통을 분리하고 연골, 지느러미와 껍질을 제거한 뒤 링 모양으로 자르세요.

    7. 7

      전체 12단계 중 7단계: 오징어는 4~5분, 새우는 끓는 물에서 30초간 익히세요.

    8. 8
    전채
    iuain.com
    • 비건에 부적합
    • 채식주의자에 부적합
    • 페스카테리안에 적합
    • 글루텐 프리
    • 유당 프리
    • 니켈 포함
    알레르기 유발 성분 및 원재료 분석Tuduu에서 계산됨

    요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 갑각류, 셀러리 및 연체동물

    알레르기 유발 물질 EU 규정 1169/2011

    1. 1글루텐검출되지 않음
    2. 2갑각류검출됨
    3. 3달걀검출되지 않음
    4. 4생선검출되지 않음
    5. 5땅콩검출되지 않음
    6. 6대두검출되지 않음
    7. 7우유 및 유제품검출되지 않음
    8. 8견과류검출되지 않음
    9. 9셀러리검출됨
    10. 10겨자검출되지 않음
    11. 11참깨검출되지 않음
    12. 12아황산염검출되지 않음
    13. 13루핀검출되지 않음
    14. 14연체동물검출됨

    회색: 검출되지 않음검출됨

    기타 민감성

    검출되지 않음
    우유 · 콩류 · 가지과 · 향료 · 커피 · 한알밀 · 토마토
    평균값100 g당
    에너지315 kJ75 kcal
    지방2.42 g
    이 중 포화 지방산0.43 g
    탄수화물3.05 g
    이 중 당류1.9 g
    식이섬유0.47 g
    단백질10.15 g
    소금0.2 g
    • 단백질10.15 g · 54%
    • 탄수화물3.05 g · 16%
    • 지방2.42 g · 30%
    Tuduu에서 계산됨

    전체 12단계 중 8단계: 냄비에 오일과 마늘을 넣고 볶은 뒤 홍합과 조개를 넣고 덮어 센 불에서 5분간 익히세요.

  • 9

    전체 12단계 중 9단계: 조개류의 껍데기를 벗기되 장식용으로 일부는 통째로 남겨 두세요.

  • 10

    전체 12단계 중 10단계: 오일, 레몬즙, 다진 파슬리, 소금과 후추를 섞어 시트로네트를 만드세요.

  • 11

    전체 12단계 중 11단계: 그릇에 문어, 조개류, 오징어와 새우를 넣고 시트로네트로 간한 뒤 섞으세요.

  • 12

    전체 12단계 중 12단계: 통째로 남겨 둔 껍데기로 장식해 서빙하세요.

  • 레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.

    Tuduu에서 계산됨

    팁 및 보관

    추천 사항
    • Gavi
      Tenuta Olim Bauda "Gavi" 가비 디 코무네 디 가비 DOCG 2024
      iuain.com

      Tenuta Olim Bauda "Gavi" 가비 디 코무네 디 가비 DOCG 2024

      € 15.00

    보관
    해산물 샐러드는 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 2일간 보관할 수 있습니다. 모든 재료를 신선한 상태로 사용했다면 양념을 넣지 않은 채 냉동할 수 있습니다.
    추가 정보
    새우, 갑오징어 또는 꼴뚜기를 넣어 해산물 샐러드를 더욱 풍성하게 만들 수 있습니다. 홍합과 조개를 익힌 물은 다른 요리에 활용하세요.

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