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조개를 손질하면서 깨졌거나 벌어진 것은 버리고, 소금물에 2시간 담가 모래를 빼세요.
셀러리와 당근을 토막 내 냄비에 물, 파슬리, 월계수 잎, 통후추와 함께 넣고 끓이세요.
문어 다리를 끓는 물에 4~5번 담갔다 뺀 뒤 중간 불에서 30~35분간 익히세요.
홍합의 수염과 표면의 이물질을 제거한 뒤 깨끗이 헹구세요.
새우의 머리, 다리, 꼬리, 껍데기와 내장을 제거하세요.
오징어의 머리와 몸통을 분리하고 연골, 지느러미와 껍질을 제거한 뒤 링 모양으로 자르세요.
오징어는 4~5분, 새우는 끓는 물에서 30초간 익히세요.
냄비에 오일과 마늘을 넣고 볶은 뒤 홍합과 조개를 넣고 덮어 센 불에서 5분간 익히세요.
조개류의 껍데기를 벗기되 장식용으로 일부는 통째로 남겨 두세요.
오일, 레몬즙, 다진 파슬리, 소금과 후추를 섞어 시트로네트를 만드세요.
그릇에 문어, 조개류, 오징어와 새우를 넣고 시트로네트로 간한 뒤 섞으세요.
통째로 남겨 둔 껍데기로 장식해 서빙하세요.
Gavi
해산물 샐러드는 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 2일간 보관할 수 있습니다. 모든 재료를 신선한 상태로 사용했다면 양념을 넣지 않은 채 냉동할 수 있습니다.
새우, 갑오징어 또는 꼴뚜기를 넣어 해산물 샐러드를 더욱 풍성하게 만들 수 있습니다. 홍합과 조개를 익힌 물은 다른 요리에 활용하세요.
Italia, Sicilia

| 에너지 (kcal) | 75.31 |
| 탄수화물 (g) | 3.05 |
| 당류 (g) | 1.91 |
| 지방 (g) | 2.42 |
| 포화지방 (g) | 0.42 |
| 단백질 (g) | 10.14 |
| 식이섬유 (g) | 0.48 |
| 소금 (g) | 0.21 |