재료
- Ricotta in salvietta
250 g250 g - 다이제스트브 타입의 마른 비스킷
100 g100 g - 녹인 버터
50 g50 g - 잘 익은 복숭아
2 단위2 단위 - 슈거파우더
50 g50 g - 판 젤라틴
8 g8 g - 레몬즙
1 단위1 단위 - 꿀(선택 사항)적당량
- 장식용 민트 잎적당량
준비
- 5단계 중 1단계
마른 비스킷을 곱게 부순 뒤 녹인 버터와 섞어 모래 같은 혼합물을 만든다. 혼합물을 1인용 치즈케이크 틀 4개의 바닥에 나누어 담고 숟가락 뒷면으로 잘 눌러 다진다. 냉장고에서 최소 30분간 굳힌다.
- 5단계 중 2단계
젤라틴을 찬물에 약 10분간 불린다. 그릇에 Ricotta di Bufala Campana DOP를 슈거파우더와 레몬즙과 함께 부드러운 크림이 될 때까지 섞는다. 작은 냄비에 젤라틴과 물 한 숟가락을 넣고 약한 불에서 녹인 뒤 리코타 크림에 넣어 잘 섞는다.
- 5단계 중 3단계
비스킷 바닥 위에 리코타 크림을 틀에 나누어 붓고 표면을 평평하게 한다. 냉장고에서 최소 4시간 또는 크림이 완전히 굳을 때까지 굳힌다.
- 5단계 중 4단계
복숭아를 씻어 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 원한다면 약간의 꿀과 함께 팬에서 살짝 볶아 더 달고 부드럽게 만든다.
- 5단계 중 5단계
치즈케이크를 틀에서 꺼내 각각 복숭아 조각으로 장식한다. 민트 잎 하나를 올리고, 원한다면 꿀을 가늘게 둘러 뿌린다.
추천 사항
치즈케이크용 작은 틀
작은 냄비
일반 정보
보관 방법
서빙할 때까지 냉장 보관한다.
원산지
Italia, Sicilia
분석
주의
다량 영양소 (100 gr)
| 에너지 (kcal) | 158.54 |
| 탄수화물 (g) | 17.95 |
| 당류 (g) | 11.03 |
| 지방 (g) | 8.24 |
| 포화지방 (g) | 4.45 |
| 단백질 (g) | 4.27 |
| 식이섬유 (g) | 0.88 |
| 소금 (g) | 0.05 |
- 단백질4.27g · 10%
- 탄수화물17.95g · 44%
- 지방8.24g · 45%
자주 묻는 질문
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