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오일 플럼케이크는 부드럽고 가벼운 디저트로 아침 식사나 간식에 이상적이다. 버터 대신 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하면 촉촉하고 향긋하며 소화가 더 잘되는 반죽이 된다. Limera 오일을 사용하면 섬세한 향과 부드러운 식감이 오래 유지되는 플럼케이크가 되어 다음 날에도 맛있게 먹을 수 있다.
큰 볼에 달걀을 깨 넣고 전기 거품기로 설탕과 함께 밝고 부풀어 오르며 거품이 풍성해질 때까지 휘젓는다.
계속 휘저으면서 Limera 엑스트라 버진 올리브 오일을 가늘게 부어 천천히 섞어 안정적인 유화액을 만든다.
실온의 우유를 조금씩 넣으며 계속 섞는다.
밀가루와 베이킹파우더를 체에 함께 내린 뒤 반죽에 여러 번 나누어 넣고, 반죽이 꺼지지 않도록 아래에서 위로 부드럽게 섞거나 저속으로 섞는다.
유산지를 깔거나 기름을 바르고 밀가루를 가볍게 뿌린 플럼케이크 틀에 반죽을 붓고 표면을 고르게 정리한다.
180°C로 예열한 일반 오븐의 가운데 선반에서 70~75분간 굽는다.
굽는 동안 처음 40분은 오븐을 열지 않는다.
다 구워지면 꼬치 테스트를 한다. 꼬치가 마른 상태로 나와야 한다.
플럼케이크를 오븐에서 꺼내 틀 안에서 미지근해질 때까지 식힌 다음, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힌 뒤 자른다.
30x11cm 플럼케이크 틀
내열 큰 볼 또는 볼
중탕용 냄비
손 거품기
반죽기 또는 전기 거품기
체
주걱
식힘망
체
식품용 온도계(선택 사항)
Italia
| 에너지 (kcal) | 265.46 |
| 탄수화물 (g) | 55.19 |
| 당류 (g) | 29.4 |
| 지방 (g) | 2.91 |
| 포화지방 (g) | 0.86 |
| 단백질 (g) | 7.51 |
| 식이섬유 (g) | 0.88 |
| 소금 (g) | 0.17 |