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바삭한 과자와 크리미한 리코타 필링이 어우러진 시칠리아 카놀리는 시칠리아 전통을 대표하는 가장 상징적이고 사랑받는 디저트 중 하나입니다. 집에서 만드는 일은 생각보다 간단합니다!
그릇에 밀가루, 설탕, 카카오(사용하는 경우), 소금 한 꼬집을 섞습니다. 버터 또는 라드를 넣고 모래처럼 될 때까지 손으로 반죽합니다.
Marsala 와인을 조금씩 부어 매끄럽고 균일한 반죽을 만듭니다. 랩으로 싸서 냉장고에서 약 1시간 휴지시킵니다.
휴지시킨 반죽을 밀가루를 뿌린 작업대에서 약 2mm 두께로 얇게 밀고, 지름 약 10~12cm의 원을 자릅니다.
각 원형 반죽을 금속 원통에 감고 물을 약간 발라 가장자리를 잘 밀봉합니다.
깊은 팬에 식용유를 달구고 반죽을 조금씩 튀겨 노릇하고 바삭하게 만듭니다. 키친타월에 건져 식힌 뒤 원통을 제거합니다.
그릇에 리코타를 체에 내려 부드럽고 크리미하게 만든 다음 슈거파우더를 넣고 잘 섞습니다.
초콜릿 칩을 넣고 냉장고에서 최소 30분간 휴지시킵니다.
내기 직전에 짤주머니로 리코타 크림을 튀김 과자에 채웁니다.
설탕에 절인 오렌지 껍질, 다진 피스타치오 또는 초콜릿 칩으로 양 끝을 장식합니다.
슈거파우더를 뿌리고 바삭함을 유지하도록 즉시 냅니다.
시칠리아 카놀리 키트
바삭함을 유지하려면 만든 직후 드세요.
정통적인 결과를 위해 신선한 양젖 리코타와 고품질 재료를 사용하세요.
Italia, Sicilia
| 에너지 (kcal) | 266.09 |
| 탄수화물 (g) | 37.55 |
| 당류 (g) | 23.05 |
| 지방 (g) | 10.45 |
| 포화지방 (g) | 5.91 |
| 단백질 (g) | 7.3 |
| 식이섬유 (g) | 0.82 |
| 소금 (g) | 0.04 |