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메시나식 베카피코 정어리는 시칠리아 요리 전통의 맛있는 요리로, 축제 때 두 번째 요리로 내기에 좋습니다. 정어리를 빵가루, 마늘, 잣, 건포도, 케이퍼, 파슬리 혼합물로 말아 올린 뒤 올리브 오일에 튀깁니다. 다른 시칠리아 지방의 변형 요리와는 조리법과 일부 추가 재료에서 차이가 납니다.
정어리를 손질하고 책처럼 펼칩니다.
빵가루, 마늘, 잣, 건포도, 케이퍼, 파슬리로 속을 준비합니다.
준비한 속을 정어리에 채우고 책처럼 접습니다.
뜨거운 올리브 오일에 정어리를 노릇해질 때까지 튀깁니다.
Prova
베카피코 정어리는 냉장고에서 최대 이틀 동안 보관할 수 있으며, 먹기 직전에 데웁니다. 레몬즙을 뿌리고 신선한 파슬리로 장식해 먹는 것이 좋습니다.
Saint Pierre e Miquelon, Sicilia
| 에너지 (kcal) | 145.73 |
| 탄수화물 (g) | 5.1 |
| 당류 (g) | 1.69 |
| 지방 (g) | 4.98 |
| 포화지방 (g) | 1.21 |
| 단백질 (g) | 20.47 |
| 식이섬유 (g) | 0.05 |
| 소금 (g) | 0.11 |