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밤 트러플은 밤, 다크 초콜릿, 버터로 만드는 맛있고 향긋한 과자입니다. 밤이 제철인 가을에 즐기기에 좋습니다. 만드는 데 약간의 인내가 필요하지만 그만한 가치가 있습니다. 모양과 맛이 트러플을 닮아 이런 이름이 붙었습니다.
회색: 검출되지 않음검출됨
에서 계산됨레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
요약: 비건에 부적합 · 유당 포함 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 우유 및 유제품
전체 9단계 중 1단계: 트러플 50개 분량입니다.
전체 9단계 중 2단계: 작고 뾰족한 칼로 밤의 한쪽에 칼집을 내면서 차례로 냄비에 넣습니다. 밤을 씻은 뒤 찬물을 붓고 월계수 잎, 회향 줄기, 소금 한 꼬집을 넣습니다.
전체 9단계 중 3단계: 냄비 뚜껑을 덮고 물이 끓기 시작한 때부터 30분간 밤을 익힙니다.
전체 9단계 중 4단계: 밤을 조금씩 물에서 꺼내 즉시 껍질을 벗깁니다. 모두 손질한 뒤 약 350g의 밤을 가장 고운 체가 달린 채소 으깨기에 통과시켜 그릇에 담습니다.
전체 9단계 중 5단계: 잘게 썬 다크 초콜릿을 중탕하거나 약한 불에서 녹입니다. 녹인 초콜릿을 밤 퓌레에 넣고 나무 주걱으로 잘 섞습니다. 체에 바닐린 반 봉지를 뿌리듯 넣고, 칼바도스 한 잔과 센테르베 한 잔을 더한 뒤 반죽이 균일해질 때까지 섞습니다.
전체 9단계 중 6단계: 부드럽게 한 버터를 크림처럼 휘저어 밤 반죽에 넣고 섞습니다.
전체 9단계 중 7단계: 완성된 반죽으로 호두보다 약간 큰, 너무 고르지 않은 공 모양을 만듭니다. 스위트 코코아에 굴린 뒤 바구니나 소박한 접시 또는 종이 컵에 담습니다.
전체 9단계 중 8단계: 트러플을 내기 전에 냉장고에서 최소 60분간 보관합니다.
전체 9단계 중 9단계: 신선한 민트 잎, 설탕에 절인 제비꽃 또는 취향에 따른 설탕절임 과일로 장식할 수 있습니다.
에서 계산됨
€ 49.80
