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Emporion
5.0
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    리보르노식 카추코

    Emporion의 레시피

    난이도
    어려움
    준비
    20분
    조리
    50분
    원산지
    이탈리아, Toscana
    알레르기 유발 성분 및 원재료 분석

    설명

    리보르노식 카추코는 리보르노 요리 전통을 대표하는 맛있는 해산물 요리입니다. 스콜피오네피시, 팔롬베티, 가오리, 곰치, 그룬코, 갈리넬라 같은 다양한 생선과 함께 오징어, 작은 문어, 바닷가재가 들어가며, 매운 붉은 고추와 마늘의 향으로 풍미가 더해집니다. 여기에 드라이 화이트 와인, 신선한 토마토, 엑스트라 버진 올리브오일과 함께 조리됩니다. 결과는 풍미가 가득한 맛있는 해산물 수프입니다.

    재료

    인분
    • 생선1 kg
      선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
      €8.50
    • 오징어와 작은 문어600 g
    • 바닷가재400 g
    • 매운 붉은 고추500 g
    • 마늘1 큰 스푼
    • 드라이 화이트 와인1 유리
      선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
      €6.30
    • 잘 익은 생토마토3 정향
      선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
      €5.50
    • 엑스트라 버진 올리브오일1 단위
    • 소금8 조각
      선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
      €8.00

    알레르기 유발 물질 및 분석

    글루텐, 갑각류, 생선 및 연체동물

    알레르기 유발 물질 및 분석

    글루텐, 갑각류, 생선 및 연체동물

    알레르기 유발 물질 EU 규정 1169/2011

    1. 1글루텐검출됨
    2. 2갑각류검출됨
    3. 3달걀검출되지 않음
    4. 4생선검출됨
    5. 5땅콩검출되지 않음
    6. 6대두검출되지 않음
    7. 7우유 및 유제품
    검출되지 않음
  • 8견과류검출되지 않음
  • 9셀러리검출되지 않음
  • 10겨자검출되지 않음
  • 11참깨검출되지 않음
  • 12아황산염검출되지 않음
  • 13루핀검출되지 않음
  • 14연체동물검출됨
  • 회색: 검출되지 않음검출됨

    기타 민감성

    검출되지 않음
    우유 · 콩류 · 향료 · 커피 · 한알밀
    검출됨
    가지과 · 토마토
    Tuduu에서 계산됨

    레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.

    요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐, 갑각류, 생선 및 연체동물

    준비

    1. 1

      전체 8단계 중 1단계: 생선을 손질하세요. 큰 생선은 머리를 떼고 조각내며 작은 생선은 통째로 두세요

    2. 2

      전체 8단계 중 2단계: 냄비에 다진 마늘을 매운 고추와 함께 넉넉히 볶다가, 큰 조각으로 자른 오징어와 작은 문어를 넣고 나오는 물이 흡수되게 한 뒤 화이트 와인을 붓세요

    3. 3

      전체 8단계 중 3단계: 와인이 증발하면 토마토를 넣으세요. 익으면 소스에서 오징어와 작은 문어를 건져 따로 두세요

    4. 4

      전체 8단계 중 4단계: 냄비에 작은 생선과 머리를 넣고 필요할 때마다 물을 보충하며 25분간 익히세요. 생선을 체에 걸러 으깨고 얻은 것을 토마토 소스에 넣으세요

    5. 5

      전체 8단계 중 5단계: 조각낸 생선도 넣고 약한 불에서 약 15분간 은근히 끓이세요

    6. 6

      전체 8단계 중 6단계: 마지막으로 오징어와 작은 문어를 다시 냄비에 넣고 5분 더 익히세요

    7. 7

      전체 8단계 중 7단계: 구운 빵 조각을 준비해 마늘을 문지르세요

    8. 8

      전체 8단계 중 8단계: 그 빵을 깊은 그릇에 넣고 생선을 국물과 함께 부으세요

    • 비건에 부적합
    • 채식주의자에 부적합
    • 페스카테리안에 적합
    • 글루텐 포함
    • 유당 프리
    • 니켈 포함
    Tuduu에서 계산됨

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      € 86.30

    보관
    밀폐 용기에 담아 냉장 보관하되 최대 2일간 보관하세요.
    추가 정보
    리보르노 요리의 전형적인 요리입니다.
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