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5.0
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칠면조 블랑케트

칠면조 블랑케트

의 레시피

난이도
보통
준비
20분
조리
60분
원산지
프랑스

설명

칠면조 블랑케트는 뼈를 제거한 칠면조 다리살을 향긋한 육수에 익혀 레몬을 넣은 크리미한 소스와 함께 내는 프랑스 전통 요리입니다. 추운 겨울날 즐기기에 좋습니다.

재료

인분
  • 뼈를 제거한 칠면조 다리살800 g
  • 양파적당량
  • 정향적당량
  • 월계수 잎1 잎
  • 닭고기 육수150 cl
  • 소금적당량
  • 흰 후추적당량
  • 버터10 g
  • 밀가루10 g
  • 화이트 와인12 cl
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €9.90
  • 생크림12 cl
  • 레몬즙적당량
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €12.30
  • 당근30 g
  • 셀러리30 g
  • 순무30 g
  • 리크30 g
  • 파슬리1 작은 가지
  • 달걀노른자1 단위
  • 살짝 휘핑한 생크림2 큰 스푼

영양 정보

684 kcal 1회 제공량당 · 306 g

영양 정보

684 kcal 1회 제공량당 · 306 g

1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.

알레르기 유발 물질 및 분석

글루텐, 달걀, 우유 및 유제품 및 셀러리

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준비

  1. 1

    전체 16단계 중 1단계: 칠면조 고기의 껍질을 제거하고 깍둑썰기하세요

  2. 2

    전체 16단계 중 2단계: 부케 가르니용 채소를 손질해 같은 길이로 자른 뒤 함께 묶으세요

  3. 3

    전체 16단계 중 3단계: 양파에 정향 두 개와 월계수 잎을 꽂으세요

  4. 4

    전체 16단계 중 4단계: 칠면조 고기의 껍질을 제거하고 한 변이 3cm인 깍둑썰기로 잘라 소금물에 넣은 냄비에서 살짝 데치세요

  5. 5

    전체 16단계 중 5단계: 다시 끓어오르게 하고 물 표면에 거품이 생길 때까지 익힌 다음 고기를 건지세요

  6. 6

    전체 16단계 중 6단계: 칠면조 고기가 담긴 체를 찬물에 씻어 깨끗이 헹구세요

  7. 7

    전체 16단계 중 7단계: 냄비에 육수, 고기, 부케 가르니, 양파와 소금 한 꼬집을 넣고 끓이세요

  8. 8
보조 요리
Emporion
  • 비건에 부적합
  • 채식주의자에 부적합
  • 페스카테리안에 부적합
  • 글루텐 포함
  • 유당 포함
  • 니켈 포함
알레르기 유발 성분 및 원재료 분석Tuduu에서 계산됨

요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 페스카테리안에 부적합 · 유당 포함 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐, 달걀, 우유 및 유제품 및 셀러리

알레르기 유발 물질 EU 규정 1169/2011

  1. 1글루텐검출됨
  2. 2갑각류검출되지 않음
  3. 3달걀검출됨
  4. 4생선검출되지 않음
  5. 5땅콩검출되지 않음
  6. 6대두검출되지 않음
  7. 7우유 및 유제품검출됨
  8. 8견과류검출되지 않음
  9. 9셀러리검출됨
  10. 10겨자검출되지 않음
  11. 11참깨검출되지 않음
  12. 12아황산염검출되지 않음
  13. 13루핀검출되지 않음
  14. 14연체동물검출되지 않음

회색: 검출되지 않음검출됨

기타 민감성

검출되지 않음
콩류 · 가지과 · 향료 · 커피 · 한알밀 · 토마토
검출됨
우유
평균값1회 제공량당306 g · 4개 중 1개100 g당
에너지2,862 kJ684 kcal934 kJ223 kcal
지방51.54 g16.83 g
이 중 포화 지방산20.4 g6.66 g
탄수화물5.45 g1.78 g
이 중 당류3.55 g1.16 g
식이섬유0.92 g0.3 g
단백질44.25 g14.45 g
소금0.21 g0.07 g
  • 단백질14.45 g · 27%
  • 탄수화물1.78 g · 3%
  • 지방16.83 g · 70%
Tuduu에서 계산됨

전체 16단계 중 8단계: 중간 불에서 한 시간 익힌 뒤 고기를 건지고 육수는 냄비에 받아 두세요. 고기와 채소를 분리하세요

  • 9

    전체 16단계 중 9단계: 깨끗한 냄비에 버터를 약한 불로 녹이고 밀가루를 넣어 계속 저으면서 중간 불에서 몇 분간 볶으세요

  • 10

    전체 16단계 중 10단계: 화이트 와인을 넣고 계속 저으면서 균일한 혼합물이 될 때까지 익히세요

  • 11

    전체 16단계 중 11단계: 고기를 익힌 육수를 냄비에 붓고 거품기로 계속 저으면서 끓이세요

  • 12

    전체 16단계 중 12단계: 중간 불에서 12분간 익힌 뒤 생크림을 넣고 몇 분간 졸이세요

  • 13

    전체 16단계 중 13단계: 소금, 후추, 레몬즙으로 간하고 준비한 소스에 고기를 넣어 중간 불에서 데우세요

  • 14

    전체 16단계 중 14단계: 그릇에 달걀노른자와 살짝 휘핑한 생크림을 섞어 균일한 혼합물을 만드세요

  • 15

    전체 16단계 중 15단계: 이를 요리에 넣고 내세요

  • 16

    전체 16단계 중 16단계: 원한다면 여러 종류의 채소를 넣어 블랑케트를 풍성하게 만들 수 있습니다

  • 레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.

    Tuduu에서 계산됨
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