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기술 제공: Tuduu
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  1. 감귤류를 곁들인 연어 카르파초
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감귤류를 곁들인 연어 카르파초

감귤류를 곁들인 연어 카르파초

의 레시피

난이도
보통
준비
20분
원산지
이탈리아

설명

감귤류를 곁들인 연어 카르파초는 신선한 감귤류 즙에 재운 생연어로 만든 우아한 냉채입니다. 전채나 가벼운 두 번째 요리로 완벽하며 눈과 입을 모두 즐겁게 합니다. 섬세한 연어와 감귤류의 조화가 요리에 상쾌함과 가벼움을 더합니다.

재료

인분
  • 연어400 g
  • 오렌지적당량
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €7.50
  • 레몬적당량
  • 라임적당량
  • 차이브1 작은 무리
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €7.90
  • 스칼롤라 샐러드1 단위
  • 치코리노 샐러드1 작은 무리
  • 엑스트라 버진 올리브유5 큰 스푼
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €3.80
  • 설탕1 티스푼
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €6.20
  • 소금적당량
  • 후추적당량
  • 케이퍼적당량
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €5.30

영양 정보

330 kcal 1회 제공량당 · 141 g

영양 정보

330 kcal 1회 제공량당 · 141 g

1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.

알레르기 유발 물질 및 분석

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    준비

    1. 1

      전체 12단계 중 1단계: 연어를 도마에 올리고 핀셋으로 살이 가장 많은 부분에 있는 가시를 조심스럽게 뽑아냅니다.

    2. 2

      전체 12단계 중 2단계: 길고 좁으며 유연한 칼을 사용해 필레에 거의 평평하게 대고 훈제 연어처럼 얇게 썰기 시작합니다.

    3. 3

      전체 12단계 중 3단계: 썰면서 올리브유 1큰술을 바른 접시에 조각을 차례로 놓습니다.

    4. 4

      전체 12단계 중 4단계: 연어를 냉장고에 넣습니다.

    5. 5

      전체 12단계 중 5단계: 오렌지와 레몬의 껍질을 작은 날카로운 칼로 과육이 드러나도록 벗기고 속껍질에서 조각을 분리합니다.

    6. 6

      전체 12단계 중 6단계: 스칼롤라와 치코리노를 씻고, 스칼롤라 잎은 손으로 찢고 치코리노는 가늘게 썹니다.

    7. 7

      전체 12단계 중 7단계: 접시 중앙에 연어, 두 종류의 샐러드, 감귤류 조각과 얇게 썬 라임 몇 조각을 놓습니다.

    8. 8
    보조 요리
    Emporion
    • 비건에 부적합
    • 채식주의자에 부적합
    • 페스카테리안에 적합
    • 글루텐 프리
    • 유당 프리
    • 니켈 포함
    알레르기 유발 성분 및 원재료 분석Tuduu에서 계산됨

    요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 생선

    알레르기 유발 물질 EU 규정 1169/2011

    1. 1글루텐검출되지 않음
    2. 2갑각류검출되지 않음
    3. 3달걀검출되지 않음
    4. 4생선검출됨
    5. 5땅콩검출되지 않음
    6. 6대두검출되지 않음
    7. 7우유 및 유제품검출되지 않음
    8. 8견과류검출되지 않음
    9. 9셀러리검출되지 않음
    10. 10겨자검출되지 않음
    11. 11참깨검출되지 않음
    12. 12아황산염검출되지 않음
    13. 13루핀검출되지 않음
    14. 14연체동물검출되지 않음

    회색: 검출되지 않음검출됨

    기타 민감성

    검출되지 않음
    우유 · 콩류 · 가지과 · 향료 · 커피 · 한알밀 · 토마토
    평균값1회 제공량당141 g · 4개 중 1개100 g당
    에너지1,379 kJ330 kcal977 kJ233 kcal
    지방27.06 g19.16 g
    이 중 포화 지방산5.16 g3.65 g
    탄수화물2.68 g1.9 g
    이 중 당류2.68 g1.9 g
    식이섬유0.52 g0.37 g
    단백질18.81 g13.32 g
    소금0.1 g0.07 g
    • 단백질13.32 g · 23%
    • 탄수화물1.9 g · 3%
    • 지방19.16 g · 74%
    Tuduu에서 계산됨

    전체 12단계 중 8단계: 볼에 설탕을 남은 라임즙과 껍질을 벗길 때 나온 감귤류 즙과 함께 녹입니다.

  • 9

    전체 12단계 중 9단계: 소금과 후추를 넣고 오일 4큰술과 다진 차이브를 더합니다.

  • 10

    전체 12단계 중 10단계: 거품기로 드레싱을 잘 섞어 샐러드와 생선 위에 붓고 차갑게 제공합니다.

  • 11

    전체 12단계 중 11단계: 생선회를 먹는 것이 꺼려지는 사람을 위해 이 카르파초를 다르게 준비할 수도 있습니다. 감귤류 즙에 오일의 절반을 넣은 드레싱을 만들어 생선에만 붓고 냉장고에서 두 시간 정도 재워 둡니다. 생선은 드레싱에 절여지면서 불투명한 색으로 익습니다.

  • 12

    전체 12단계 중 12단계: 그다음 접시 중앙에 샐러드와 감귤류를 놓고 레몬즙으로 간합니다.

  • 레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.

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