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인제라는 에티오피아 요리의 대표적인 얇고 폭신한 빵입니다. 곱게 빻은 기장 가루와 맥주 효모로 만들며, 효모의 발효로 약간 시큼한 식감이 생깁니다. 보통 고기나 채소 요리의 곁들임으로 냅니다.
| 평균값 | 1회 제공량당155 g · 4개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 2,255 kJ539 kcal | 1,455 kJ348 kcal |
| 지방 | 6.46 g | 4.17 g |
| 이 중 포화 지방산 | 0.81 g | 0.52 g |
| 탄수화물 | 107.46 g | 69.33 g |
| 이 중 당류 | 2.6 g | 1.68 g |
| 식이섬유 | 5.6 g | 3.61 g |
| 단백질 | 16.8 g | 10.84 g |
1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
에서 계산됨
회색: 검출되지 않음
에서 계산됨레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
요약: 비건에 부적합 · 니켈 포함
전체 16단계 중 1단계: 이 빵은 에티오피아 요리의 주식으로, 전통적으로 아주 곱게 빻은 기장 가루인 "테프"로 만듭니다.
전체 16단계 중 2단계: 건강식품점에서 구할 수 있는 기장 가루를 사용해도 좋습니다.
전체 16단계 중 3단계: 매우 향신료가 강한 스튜 소스(지그니)에 찍어 드세요.
전체 16단계 중 4단계: 따뜻한 물 4분의 1컵에 이스트를 녹이세요.
전체 16단계 중 5단계: 거품이 생기기 시작할 때까지 10분간 기다린 다음 남은 물과 밀가루를 넣으세요.
전체 16단계 중 6단계: 잘 섞어 반죽을 고루 만든 뒤 덮으세요.
전체 16단계 중 7단계: 실온에서 24시간 발효시키세요.
전체 16단계 중 8단계: 반죽을 잘 저은 뒤 베이킹소다를 넣으세요.
전체 16단계 중 9단계: 큰 논스틱 팬을 중간 불로 달구세요.
전체 16단계 중 10단계: 반죽 약 3분의 1컵을 팬에 붓고 나선형으로 펼쳐 팬 바닥을 고르게 덮으세요.
전체 16단계 중 11단계: 팬을 기울여 반죽을 빠르게 평평하게 만드세요.
전체 16단계 중 12단계: 덮고 1분간 익히세요.
전체 16단계 중 13단계: 빵이 갈색으로 타서는 안 되며 약간 부풀고 팬 바닥에서 쉽게 떼어져야 합니다.
전체 16단계 중 14단계: 인제라는 한쪽 면만 익힙니다.
전체 16단계 중 15단계: 윗면은 약간 촉촉하고 작은 구멍(눈)이 많이 생겨야 합니다.
전체 16단계 중 16단계: 접시에 식힌 뒤, 익힌 빵을 차례로 쌓아 올리세요.
에서 계산됨
€ 49.80
