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트리에스테식 요타는 트리에스테의 요리 전통에 뿌리를 둔 레시피입니다. 사워크라우트, 보르로티 콩, 감자를 기본으로 하고 훈제 판체타의 진한 풍미를 더한 맛있는 반찬입니다. 이 요리는 지역의 전형적인 재료를 사용해 든든하고 풍미 있는 음식을 만들던 농가 요리와 관련이 있습니다. 오늘날 트리에스테식 요타는 소박하면서도 맛있어 가을이나 겨울 메뉴를 풍성하게 해 주는 훌륭한 선택으로 사랑받고 있습니다.
| 평균값 | 1회 제공량당431 g · 4개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 3,148 kJ752 kcal | 730 kJ174 kcal |
| 지방 | 2.8 g | 0.65 g |
| 이 중 포화 지방산 | 0.82 g | 0.19 g |
| 탄수화물 | 140.42 g | 32.56 g |
| 이 중 당류 | 10.09 g | 2.34 g |
| 식이섬유 | 33.47 g | 7.76 g |
| 단백질 | 45.58 g | 10.57 g |
| 소금 | 0.43 g | 0.1 g |
1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
에서 계산됨회색: 검출되지 않음검출됨
에서 계산됨레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 페스카테리안에 부적합 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐
전체 7단계 중 1단계: 콩을 12시간 동안 불린다
전체 7단계 중 2단계: 물기를 빼고 올리브유와 다진 마늘에 볶는다. 잘게 썬 판체타, 깍둑썬 감자, 소금을 넣고 몇 분간 함께 볶는다
전체 7단계 중 3단계: 물을 넣고 90분간 끓인다. 따로 사워크라우트, 커민(kummel), 월계수잎을 물에 잠기게 하여 삶되, 조리하면서 물이 다 졸아들도록 한다. 올리브유와 밀가루로 짙은 루를 만든 뒤 사워크라우트를 넣고 저어 준다
전체 7단계 중 4단계: 모두 합친 뒤 콩의 절반은 채소 으깨는 기구로 곱게 간다
전체 7단계 중 5단계: 잘 섞어 다시 30분 더 끓인다
전체 7단계 중 6단계: 요타는 걸쭉해야 하며, 휴지시킨다
전체 7단계 중 7단계: 다음 날이 더 맛있다
에서 계산됨
€ 469.90
€ 49.80
€ 13.90
