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Emporion
5.0
23개의 리뷰 · Google Maps

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기술 제공: Tuduu
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밀라노식 곱창

밀라노식 곱창

의 레시피

난이도
보통
준비
20분
조리
150분
원산지
이탈리아, Lombardia

설명

밀라노식 곱창은 밀라노 전통 요리의 대표적인 음식으로 송아지 곱창, 셀러리, 당근, 세이지, 리크, 황금 양파, 보를로티콩, 잘 익은 페리니 토마토, 버터, 엑스트라 버진 올리브유, 그라나 파다노 치즈와 채소 육수로 만듭니다. 곱창을 향긋한 육수에 오래 익힌 뒤 그라나 파다노 치즈를 듬뿍 뿌려 냅니다. 맛있고 든든하여 추운 계절에 몸을 따뜻하게 해 줍니다.

재료

인분
  • 송아지 곱창200 g
  • 셀러리적당량
  • 당근적당량
  • 세이지4 나뭇잎
  • 리크적당량
  • 작은 황금 양파적당량
  • 보를로티콩50 g
  • 잘 익은 페리니 토마토적당량
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €4.30
  • 버터100 g
  • 엑스트라 버진 올리브유적당량
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €3.80
  • 그라나 파다노 치즈적당량
  • 채소 육수적당량

영양 정보

286 kcal 1회 제공량당 · 88 g

영양 정보

286 kcal 1회 제공량당 · 88 g

1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.

알레르기 유발 물질 및 분석

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준비

  1. 1

    전체 6단계 중 1단계: 콩을 물에 24시간 담가 부드럽게 한다

  2. 2

    전체 6단계 중 2단계: 곱창을 흐르는 물에 깨끗이 씻는다

  3. 3

    전체 6단계 중 3단계: 넉넉한 소금물에 30분간 데친 뒤 건져 손가락 길이로 길게 썰고, 다른 소금물에 다시 30분간 익힌다

  4. 4

    전체 6단계 중 4단계: 냄비에 버터와 같은 양의 기름을 넣고 잘게 썬 양파와 아주 작게 깍둑썰기한 셀러리와 당근을 볶는다

  5. 5

    전체 6단계 중 5단계: 약간 갈색을 낸 뒤 곱창, 큼직하게 썬 토마토, 콩, 세이지와 즉석에서 간 후추를 넣는다. 끓는 채소 육수를 부어 덮고 약한 불에서 약 3시간 동안 익힌다

  6. 6

    전체 6단계 중 6단계: 접시에 곱창을 담고 그라나 파다노 치즈를 넉넉히 뿌려 낸다

보조 요리
Emporion
  • 비건에 부적합
  • 채식주의자에 부적합
  • 페스카테리안에 부적합
  • 글루텐 프리
  • 유당 포함
  • 니켈 포함
알레르기 유발 성분 및 원재료 분석Tuduu에서 계산됨

요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 페스카테리안에 부적합 · 유당 포함 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 우유 및 유제품 및 셀러리

알레르기 유발 물질 EU 규정 1169/2011

  1. 1글루텐검출되지 않음
  2. 2갑각류검출되지 않음
  3. 3달걀검출되지 않음
  4. 4생선검출되지 않음
  5. 5땅콩검출되지 않음
  6. 6대두검출되지 않음
  7. 7우유 및 유제품검출됨
  8. 8견과류검출되지 않음
  9. 9셀러리검출됨
  10. 10겨자검출되지 않음
  11. 11참깨검출되지 않음
  12. 12아황산염검출되지 않음
  13. 13루핀검출되지 않음
  14. 14연체동물검출되지 않음

회색: 검출되지 않음검출됨

기타 민감성

검출되지 않음
향료 · 커피 · 한알밀
검출됨
우유 · 콩류 · 가지과 · 토마토
평균값1회 제공량당88 g · 4개 중 1개100 g당
에너지1,197 kJ286 kcal1,360 kJ325 kcal
지방23.53 g26.74 g
이 중 포화 지방산13.13 g14.92 g
탄수화물7.85 g8.92 g
이 중 당류0.73 g0.83 g
식이섬유2.2 g2.5 g
단백질10.99 g12.49 g
소금0.06 g0.07 g
  • 단백질12.49 g · 15%
  • 탄수화물8.92 g · 11%
  • 지방26.74 g · 74%
Tuduu에서 계산됨

레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.

Tuduu에서 계산됨
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팁 및 보관

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  • 도마
보관
남은 음식은 냉장고에 최대 2일간 보관한다
추가 정보
밀라노식 곱창은 풍부하고 육즙이 많은 맛으로 사랑받는 밀라노 전통 요리입니다.
  • 반품 정책 보기
  • 5.0 Google Maps에서 Emporion에 대한 23개의 리뷰
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