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노르마 파스타는 시칠리아 요리의 대표적인 음식입니다. 노르마라는 이름은 자랑스러운 시칠리아 출신 작곡가 빈첸초 벨리니의 오페라를 가리킵니다. 튀긴 가지, 토마토소스, 소금에 절인 리코타 치즈, 신선한 바질이 특징입니다. 이탈리아 지역 요리로 구성된 저녁 식사에 완벽한 맛있고 풍미 깊은 첫 번째 요리입니다.
| 평균값 | 1회 제공량당466 g · 5개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 3,000 kJ717 kcal | 644 kJ154 kcal |
| 지방 | 30.43 g | 6.53 g |
| 이 중 포화 지방산 | 6.52 g | 1.4 g |
| 탄수화물 | 89.15 g | 19.13 g |
| 이 중 당류 | 14.03 g | 3.01 g |
| 식이섬유 | 7.5 g | 1.61 g |
| 단백질 | 20.22 g | 4.34 g |
| 소금 | 1.44 g | 0.31 g |
1인분: 재료의 중량을 5인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
에서 계산됨
전체 4단계 중 1단계: 가지를 깍둑썰기하거나 둥글게 썰어 소쿠리에 굵은소금을 뿌리고 약 30분간 물을 빼둡니다. 그런 다음 잘 닦아내고 뜨거운 기름에 노릇해질 때까지 충분히 튀긴 뒤 키친타월에 건집니다.
전체 4단계 중 2단계: 큰 팬에 엑스트라 버진 올리브유를 데우고 다진 양파와 껍질을 벗긴 마늘을 볶습니다. 토마토 퓌레를 붓고 소금으로 간한 뒤 중약불에서 약 15~20분간 소스가 걸쭉해질 때까지 익힙니다. 이후 마늘을 제거하고 신선한 바질 잎을 넣습니다.
전체 4단계 중 3단계: 그동안 마카로니를 소금을 넉넉히 넣은 물에 삶아 알맞게 익으면 건져 토마토소스가 있는 팬에 바로 넣습니다. 튀긴 가지 대부분도 넣고 맛이 잘 섞이도록 저어 줍니다.
전체 4단계 중 4단계: 마지막으로 파스타를 접시에 나누어 담고, 따로 둔 나머지 튀긴 가지와 소금에 절인 리코타 치즈를 넉넉히 갈아 올립니다. 신선한 바질 잎을 몇 장 곁들여 뜨겁게 제공합니다.
에서 계산됨회색: 검출되지 않음검출됨
요약: 비건에 부적합 · 유당 포함 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐 및 우유 및 유제품
레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
에서 계산됨
