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파스타 알라마트리치아나는 라치오 지방의 전통적인 첫 번째 요리입니다. 아마트리체에서 유래한 이 레시피는 이탈리아 전역과 세계적으로 유명해졌습니다. 관찰리체와 고추의 매콤한 맛이 껍질을 벗긴 토마토의 달콤함과 간 페코리노 치즈의 부드러움과 완벽하게 어우러집니다. 진정한 맛의 폭발입니다!
| 평균값 | 1회 제공량당188 g · 4개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 2,220 kJ530 kcal | 1,184 kJ283 kcal |
| 지방 | 19.22 g | 10.25 g |
| 이 중 포화 지방산 | 0.34 g | 0.18 g |
| 탄수화물 | 73.88 g | 39.4 g |
| 이 중 당류 | 4.88 g | 2.6 g |
| 식이섬유 | 3.26 g | 1.74 g |
| 단백질 | 14.85 g | 7.92 g |
| 소금 | 0.02 g | 0.01 g |
1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
에서 계산됨
회색: 검출되지 않음검출됨
에서 계산됨레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 페스카테리안에 부적합 · 유당 포함 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐 및 우유 및 유제품
전체 8단계 중 1단계: 자, 4인분 기준으로 관찰리체 100g을 잘게 썰어 약간의 올리브오일과 약간의 고추를 넣은 철냄비에서 볶기 시작합니다.
전체 8단계 중 2단계: 지방이 충분히 투명해지면 화이트와인을 넣고(불이 붙지 않도록 주의하며) 증발시킵니다.
전체 8단계 중 3단계: 그다음 바삭해진 관찰리체를 꺼내 따뜻하게 보관합니다(식으면 딱딱해집니다).
전체 8단계 중 4단계: 스파게티 400g을 삶는 동안, 관찰리체에서 녹아 나온 지방이 들어 있는 철팬에 껍질을 벗긴 토마토 한 통의 내용물을 넣습니다.
전체 8단계 중 5단계: 몇 분간 익힌 뒤 간 파미지아노 치즈 한 줌을 넣습니다.
전체 8단계 중 6단계: 소금은 간을 맞춥니다.
전체 8단계 중 7단계: 파스타가 거의 다 익으면 관찰리체를 다시 팬에 넣습니다.
전체 8단계 중 8단계: 파스타를 건져 소스볼에 담고 넉넉한 양의 간 페코리노 치즈를 더해 버무립니다.
에서 계산됨
€ 49.80
€ 469.90
