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Emporion
5.0
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생토노레

생토노레

의 레시피

난이도
어려움
준비
45분
조리
60분
원산지
프랑스

설명

생토노레는 바삭한 브리제 반죽 바닥, 크렘 샹티이로 채운 슈, 그리고 표면의 캐러멜 글레이즈로 이루어진 맛있는 프랑스 디저트입니다. 이 디저트는 제빵사와 제과업자의 수호성인 생 오노레를 기리기 위해 만들어졌습니다.

재료

인분
  • 밀가루180 g
  • 달걀6 단위
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €2.90
  • 버터90 g
  • 설탕250 g
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €6.20
  • 작은 빈 슈20 g
  • 젤라틴4 시트
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €7.70
  • 우유100 cl
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €5.60
  • 바닐린1 향낭
  • 슈거파우더200 g
  • 옥수수전분(또는 감자전분)80 g
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €3.90
  • 럼1 유리잔
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €75.40
  • 소금적당량

영양 정보

529 kcal 1회 제공량당 · 271 g

영양 정보

529 kcal 1회 제공량당 · 271 g

1인분: 재료의 중량을 8인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.

알레르기 유발 물질 및 분석

글루텐, 달걀 및 우유 및 유제품

알레르기 유발 물질 및 분석

글루텐, 달걀 및 우유 및 유제품
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    준비

    1. 1

      전체 12단계 중 1단계: 밀가루, 달걀 노른자 2개, 녹인 버터, 설탕 1큰술, 약간 소금물 1~2큰술로 단단한 반죽을 만든다

    2. 2

      전체 12단계 중 2단계: 반죽을 공 모양으로 싸서 젖은 행주에 2시간가량 둔다

    3. 3

      전체 12단계 중 3단계: 그다음 밀어 원형으로 자른다

    4. 4

      전체 12단계 중 4단계: 오븐 팬에 기름을 바르고 반죽을 올린 뒤 포크로 구멍을 낸다

    5. 5

      전체 12단계 중 5단계: 뜨거운 오븐에 넣어 노릇하게 굽는다(200도에서 25분)

    6. 6

      전체 12단계 중 6단계: 익으면 조심스럽게 오븐용 원형 접시로 옮겨 놓고 대기시킨다

    7. 7

      전체 12단계 중 7단계: 설탕에 2~3큰술의 물을 넣고 중간 불에서 데워 캐러멜화한다

    8. 8
    디저트
    Emporion
    • 비건에 부적합
    • 채식주의자에 부적합
    • 페스카테리안 여부 확인 필요
    • 글루텐 포함
    • 유당 포함
    • 니켈 포함
    알레르기 유발 성분 및 원재료 분석Tuduu에서 계산됨

    요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 페스카테리안 여부 확인 필요 · 유당 포함 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐, 달걀 및 우유 및 유제품

    알레르기 유발 물질 EU 규정 1169/2011

    1. 1글루텐검출됨
    2. 2갑각류검출되지 않음
    3. 3달걀검출됨
    4. 4생선검출되지 않음
    5. 5땅콩검출되지 않음
    6. 6대두검출되지 않음
    7. 7우유 및 유제품검출됨
    8. 8견과류검출되지 않음
    9. 9셀러리검출되지 않음
    10. 10겨자검출되지 않음
    11. 11참깨검출되지 않음
    12. 12아황산염검출되지 않음
    13. 13루핀검출되지 않음
    14. 14연체동물검출되지 않음

    회색: 검출되지 않음검출됨

    기타 민감성

    검출되지 않음
    콩류 · 가지과 · 향료 · 커피 · 한알밀 · 토마토
    검출됨
    우유
    평균값1회 제공량당271 g · 8개 중 1개100 g당
    에너지2,215 kJ529 kcal818 kJ195 kcal
    지방13.79 g5.09 g
    이 중 포화 지방산6.99 g2.58 g
    탄수화물91.31 g33.71 g
    이 중 당류66.47 g24.54 g
    식이섬유0.51 g0.19 g
    단백질13.41 g4.95 g
    소금0.22 g0.08 g
    • 단백질4.95 g · 10%
    • 탄수화물33.71 g · 67%
    • 지방5.09 g · 23%
    Tuduu에서 계산됨

    전체 12단계 중 8단계: 슈를 하나씩 담갔다가 바로 노릇한 반죽 원의 가장자리에 붙인다

  • 9

    전체 12단계 중 9단계: 남은 달걀노른자 4개를 슈거파우더, 전분, 바닐린과 함께 크림처럼 풀고 우유를 넣어 중간 불에서 걸쭉하게 커스터드크림을 만든다

  • 10

    전체 12단계 중 10단계: 크림이 걸쭉해지면 불린 젤라틴과 거품 낸 달걀흰자를 넣는다

  • 11

    전체 12단계 중 11단계: 크림을 슈 안에 채운 뒤 전체를 잠깐 그릴에 올려 표면을 그라탱한다

  • 12

    전체 12단계 중 12단계: 케이크가 노릇해지면

  • 레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.

    Tuduu에서 계산됨
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      € 35.50

    • 전동 거품기
    • 슈틀
    • 과자 주머니
    보관
    냉장 보관
    추가 정보
    생토노레는 프랑스 디저트이지만 이탈리아에서도 매우 사랑받고 있습니다
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