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의 레시피
송아지 고기 찜은 이탈리아 전통 요리입니다. 송아지 고기를 화이트 와인과 향료로 맛을 낸 풍미 있는 육수에 오랫동안 익혀 부드럽고 육즙이 풍부하게 만듭니다. 특별한 날이나 맛있고 세련된 주요리를 내고 싶을 때 이상적인 요리입니다.
1인분: 재료의 중량을 6인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
전체 8단계 중 1단계: 고기에 판체타 조각을 끼워 넣습니다.
전체 8단계 중 2단계: 냄비에 오일을 데우고 프로슈토 지방을 넣은 뒤, 얇게 썬 양파와 당근을 넣습니다. 중간 불에서 부드러워지고 노릇해질 때까지 익힙니다.
전체 8단계 중 3단계: 흰색 주방용 실로 묶은 고기를 올리고 모든 면을 잘 굽습니다.
전체 8단계 중 4단계: 고기를 여러 번 뒤집고 소금과 후추로 간합니다. 10분 후 와인 한 잔을 뿌리고 불을 높여 증발시킵니다.
전체 8단계 중 5단계: 10분 더 조리한 뒤 두 번째 와인 한 잔을 붓고 증발시킵니다.
전체 8단계 중 6단계: 뜨거운 육수를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 중간 불에서 1시간 30분 동안 조리합니다.
전체 8단계 중 7단계: 찜을 냄비에서 꺼내 실을 풀고 소스를 소스 거름기에 통과시킨 뒤, 썬 고기 위에 뜨겁게 부어 냅니다.
에서 계산됨요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 페스카테리안에 부적합 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 견과류
회색: 검출되지 않음검출됨
| 평균값 | 1회 제공량당252 g · 6개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 1,265 kJ302 kcal | 501 kJ120 kcal |
| 지방 | 11.71 g | 4.64 g |
| 이 중 포화 지방산 | 3.36 g | 1.33 g |
| 탄수화물 | 0.15 g | 0.06 g |
| 이 중 당류 | 0.15 g | 0.06 g |
| 단백질 | 37.47 g | 14.85 g |
| 소금 | 0.63 g | 0.25 g |
에서 계산됨전체 8단계 중 8단계: 곁들임 와인: Nebbiolo D'Alba DOC, Sangiovese Di Romagna “Superiore” DOC, Portulano VdT Del Salento
레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
에서 계산됨
€ 49.80
