Latteria Perenzin의 마르제미노가 들어간 밀레포글리에 치즈 생산은 특별한 유산균의 사용과 특정 온도에서의 숙성으로 특징지어져 있으며, 이는 치즈 안에 "겹"이 형성되어 마르제미노 와인이 치즈 내부로 더 잘 침투할 수 있게 합니다. 마르제미노가 들어간 밀레포글리에 치즈는 4개월에서 10개월 사이 숙성되며, 열처리된 우유로 만들어집니다. 껍질은 거의 매끈하고 보르도 자주 색상을 띠며, 속은 아이보리 색으로 와인에 의한 보르도 색상의 줄무늬가 있어 단단하고 약간 갈라진 특성을 지닙니다. 그 향은 강렬하고 마르제미노 와인의 과일 냄새와 와인 맛이 나며; 그 맛은 달콤하고 감칠맛이 나서, 와인의 아로마가 속의 달콤함과 조화롭게 어우러지지만, 치즈의 매운 맛을 방해하지 않습니다. 이 치즈에서 정말 흥미롭게 느껴지는 점은 달콤함, 매운 맛, 강렬한 와인 맛의 교차점입니다. 결과적으로 이는 베네토 지역의 전통적인 주사위에 담긴 치즈를 현대적인 방식으로 재해석한 것입니다.
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Latteria Perenzin의 마르제미노가 들어간 밀레포글리에 치즈 생산은 특별한 유산균의 사용과 특정 온도에서의 숙성으로 특징지어져 있으며, 이는 치즈 안에 "겹"이 형성되어 마르제미노 와인이 치즈 내부로 더 잘 침투할 수 있게 합니다. 마르제미노가 들어간 밀레포글리에 치즈는 4개월에서 10개월 사이 숙성되며, 열처리된 우유로 만들어집니다. 껍질은 거의 매끈하고 보르도 자주 색상을 띠며, 속은 아이보리 색으로 와인에 의한 보르도 색상의 줄무늬가 있어 단단하고 약간 갈라진 특성을 지닙니다. 그 향은 강렬하고 마르제미노 와인의 과일 냄새와 와인 맛이 나며; 그 맛은 달콤하고 감칠맛이 나서, 와인의 아로마가 속의 달콤함과 조화롭게 어우러지지만, 치즈의 매운 맛을 방해하지 않습니다. 이 치즈에서 정말 흥미롭게 느껴지는 점은 달콤함, 매운 맛, 강렬한 와인 맛의 교차점입니다. 결과적으로 이는 베네토 지역의 전통적인 주사위에 담긴 치즈를 현대적인 방식으로 재해석한 것입니다.
