카사라의 블루 디 카프라는 레시니아의 고급 염소 우유로 만들어집니다. 이 염소 치즈는 에르보리나토가 되기 위해 로크포르타 미세균을 첨가하여 전형적인 에르보리나투라 현상이 발생합니다. 치즈는 약 60-90일 동안 숙성되어 질감이 크리미하고 쾌적하게 달고 신맛이 나며 아름다운 아로마를 형성합니다.
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카사라의 블루 디 카프라는 레시니아의 고급 염소 우유로 만들어집니다. 이 염소 치즈는 에르보리나토가 되기 위해 로크포르타 미세균을 첨가하여 전형적인 에르보리나투라 현상이 발생합니다. 치즈는 약 60-90일 동안 숙성되어 질감이 크리미하고 쾌적하게 달고 신맛이 나며 아름다운 아로마를 형성합니다.
