Valtellina IGP의 Bresaola는 이탈리아 육가공의 가장 고급 육가공품 중 하나로, Punta d'Anca는 이 특별한 육가공품을 만들어내는 소의 가장 고급 부위입니다. 부드럽고 신선하며 향이 좋고 아주 맛있고 지방이 가장 적습니다. 주요 재료는 이 제품이 생산되는 지역의 기후입니다: 알프스의 심장에서 내려오는 신선하고 맑은 산 공기, 절대적으로 재현할 수 없습니다. 이 육가공품은 19세기까지 거슬러 올라가는 역사를 가지고 있으며, 아마도 그 이전에 이미 생산되었을 것입니다. 이는 부드러운 고기로, 내전근이 제거된 햄에서 얻어집니다. 그런 다음 소금, 후추, 향신료 및 포도주와 함께 용기에 담깁니다. 실온에서 건조한 후, 이상적인 습도와 온도의 조건에서 4개월 동안 숙성됩니다. 특징: 성체 소의 후방 사분에서 얻은 뼈 없는 고기. 글루텐 및 유당 없음. 숙성 시간: 28/56일.
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Valtellina IGP의 Bresaola는 이탈리아 육가공의 가장 고급 육가공품 중 하나로, Punta d'Anca는 이 특별한 육가공품을 만들어내는 소의 가장 고급 부위입니다. 부드럽고 신선하며 향이 좋고 아주 맛있고 지방이 가장 적습니다. 주요 재료는 이 제품이 생산되는 지역의 기후입니다: 알프스의 심장에서 내려오는 신선하고 맑은 산 공기, 절대적으로 재현할 수 없습니다. 이 육가공품은 19세기까지 거슬러 올라가는 역사를 가지고 있으며, 아마도 그 이전에 이미 생산되었을 것입니다. 이는 부드러운 고기로, 내전근이 제거된 햄에서 얻어집니다. 그런 다음 소금, 후추, 향신료 및 포도주와 함께 용기에 담깁니다. 실온에서 건조한 후, 이상적인 습도와 온도의 조건에서 4개월 동안 숙성됩니다. 특징: 성체 소의 후방 사분에서 얻은 뼈 없는 고기. 글루텐 및 유당 없음. 숙성 시간: 28/56일.
