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모르타델라라는 이름은 돼지고기를 절구와 공이로 다졌다는 뜻의 라틴어 ‘모르타리움’에서 유래했습니다. 볼로냐 고고학 박물관에는 한 손에 절구와 공이를 들고 돼지들을 이끄는 목동을 묘사한 로마 시대의 비석이 있습니다. 이 햄 역시 돼지고기를 오랫동안 보존하기 위한 방법이었습니다. 생산 기술은 1661년 파르네세 추기경에 의해 공식화되었으며, 돼지고기만 사용하도록 규정했습니다. 이는 역사상 최초의 식품 생산 규격 중 하나였을 가능성이 높습니다. 모르타델라 볼로냐는 돼지의 고급 부위만 사용하여 고기와 라르델리를 적절히 다져 만듭니다. 돼지 목살 지방 조각이 들어가 더욱 부드럽고 달콤한 맛을 내며, 풍부하고 균형 잡힌 풍미를 자랑합니다.
부가가치세 포함 가격
모르타델라라는 이름은 돼지고기를 절구와 공이로 다졌다는 뜻의 라틴어 ‘모르타리움’에서 유래했습니다. 볼로냐 고고학 박물관에는 한 손에 절구와 공이를 들고 돼지들을 이끄는 목동을 묘사한 로마 시대의 비석이 있습니다. 이 햄 역시 돼지고기를 오랫동안 보존하기 위한 방법이었습니다. 생산 기술은 1661년 파르네세 추기경에 의해 공식화되었으며, 돼지고기만 사용하도록 규정했습니다. 이는 역사상 최초의 식품 생산 규격 중 하나였을 가능성이 높습니다. 모르타델라 볼로냐는 돼지의 고급 부위만 사용하여 고기와 라르델리를 적절히 다져 만듭니다. 돼지 목살 지방 조각이 들어가 더욱 부드럽고 달콤한 맛을 내며, 풍부하고 균형 잡힌 풍미를 자랑합니다.
