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‘Nduja는 칼라브리아의 전형적인 매운 스프레드형 살라미로, Vibo Valentia도 Spilinga에서 기원했습니다. 이 제품은 Spilinga의 ‘Nduja 왕인 Luigi Caccamo가 생산하는 이탈리아 최고의 ‘Nduja로 알려져 있습니다. Spilinga ‘Nduja란 Spilinga ‘Nduja는 보통 추운 겨울철에 생산되며, 돼지의 지방 부위인 라르델로, 관자와 판체타로 만듭니다. 여기에 소금과 특히 칼라브리아산 매운 고추를 넉넉히 넣습니다. 이 고추는 자연 건조되며 Monte Poro에서 생산됩니다. 이 특별한 고추는 해당 칼라브리아 산지의 토양이 자연적인 성장을 위한 최적의 습도를 지니기 때문에 화학 물질로 처리하지 않습니다. 그 후 ‘Nduja는 같은 돼지의 창자에 넣어 훈연하고 숙성합니다. 이 창자는 ‘orba’라고 합니다. 창자에는 여러 종류가 있으며, 이 페이지에서 소개하는 것은 작고 좁은 Crespone입니다. 사용된 매운 고추의 풍부한 양과 그 특유의 살균 성분 덕분에 Spilinga ‘Nduja에는 어떤 보존료도 필요하지 않으며, 완전히 건강하고 순수한 제품이 됩니다. 최고의 ‘Nduja는 Spilinga산 칼라브리아 사람들이 이탈리아 북부와 세계 각지로 이주하면서, 처음에는 거의 알려지지 않았고 칼라브리아의 극히 일부 지역, 특히 Spilinga에서만 생산되던 이 특별한 육가공품이 널리 알려졌습니다. 현재 Spilinga는 가장 전통적인 방식으로 이를 생산하는 유일한 도시이며, 실제로 ‘Nduja의 도시로 선정되었습니다. 이것이 Spilinga ‘Nduja가 뛰어난 장인 제품으로 여겨지는 이유입니다. 이 육가공품의 산업적 생산은 존재하지 않고 소규모 가족 경영 업체만 생산합니다. 그래서 칼라브리아의 많은 사람들이 Spilinga 제품을 모방하려 하지만, 결코 같은 훌륭한 맛과 놀라운 향을 재현하지 못합니다.
부가가치세 포함 가격
‘Nduja는 칼라브리아의 전형적인 매운 스프레드형 살라미로, Vibo Valentia도 Spilinga에서 기원했습니다. 이 제품은 Spilinga의 ‘Nduja 왕인 Luigi Caccamo가 생산하는 이탈리아 최고의 ‘Nduja로 알려져 있습니다. Spilinga ‘Nduja란 Spilinga ‘Nduja는 보통 추운 겨울철에 생산되며, 돼지의 지방 부위인 라르델로, 관자와 판체타로 만듭니다. 여기에 소금과 특히 칼라브리아산 매운 고추를 넉넉히 넣습니다. 이 고추는 자연 건조되며 Monte Poro에서 생산됩니다. 이 특별한 고추는 해당 칼라브리아 산지의 토양이 자연적인 성장을 위한 최적의 습도를 지니기 때문에 화학 물질로 처리하지 않습니다. 그 후 ‘Nduja는 같은 돼지의 창자에 넣어 훈연하고 숙성합니다. 이 창자는 ‘orba’라고 합니다. 창자에는 여러 종류가 있으며, 이 페이지에서 소개하는 것은 작고 좁은 Crespone입니다. 사용된 매운 고추의 풍부한 양과 그 특유의 살균 성분 덕분에 Spilinga ‘Nduja에는 어떤 보존료도 필요하지 않으며, 완전히 건강하고 순수한 제품이 됩니다. 최고의 ‘Nduja는 Spilinga산 칼라브리아 사람들이 이탈리아 북부와 세계 각지로 이주하면서, 처음에는 거의 알려지지 않았고 칼라브리아의 극히 일부 지역, 특히 Spilinga에서만 생산되던 이 특별한 육가공품이 널리 알려졌습니다. 현재 Spilinga는 가장 전통적인 방식으로 이를 생산하는 유일한 도시이며, 실제로 ‘Nduja의 도시로 선정되었습니다. 이것이 Spilinga ‘Nduja가 뛰어난 장인 제품으로 여겨지는 이유입니다. 이 육가공품의 산업적 생산은 존재하지 않고 소규모 가족 경영 업체만 생산합니다. 그래서 칼라브리아의 많은 사람들이 Spilinga 제품을 모방하려 하지만, 결코 같은 훌륭한 맛과 놀라운 향을 재현하지 못합니다.
