쿨라타는 이탈리아에서 가장 귀한 염장육 중 하나로, 파르마 남부 평야 지역의 전통에 속하며 더 넓게는 포강 평원 지역의 염장육 문화에 속합니다. 돼지 뒷다리의 가장 귀한 부분이자 가장 부드러운 부분을 사용하며, 배 모양은 실제로 햄의 가장 안쪽 둥근 부위인 노치아만 사용하기 때문입니다. 살루미피치오 페드라촐리의 쿨라타 숙성 기간은 약 11개월입니다.
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쿨라타는 이탈리아에서 가장 귀한 염장육 중 하나로, 파르마 남부 평야 지역의 전통에 속하며 더 넓게는 포강 평원 지역의 염장육 문화에 속합니다. 돼지 뒷다리의 가장 귀한 부분이자 가장 부드러운 부분을 사용하며, 배 모양은 실제로 햄의 가장 안쪽 둥근 부위인 노치아만 사용하기 때문입니다. 살루미피치오 페드라촐리의 쿨라타 숙성 기간은 약 11개월입니다.
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