코파는 에밀리아로마냐 지역, 특히 파르마와 피아첸차에 전통적인 특수 숙성육의 한 종류입니다. 이 코파는 파르마에서 고품질 돼지고기로 생산된 뒤 Roncà의 가족 기업 La Casara 치즈 공방 지하 저장고에서 숙성됩니다. 숙성은 이미 6개월 숙성된 코파에 화이트 와인을 접촉시키는 방식으로 이루어집니다. 이렇게 하면 와인이 세포 삼투를 통해 육질 내부로 훨씬 더 깊게 스며들어, 매우 부드럽고 향긋하며 아주 기분 좋은 전통 향을 지니게 됩니다. 사용되는 화이트 와인은 Lessinia의 베로나 지역에서 재배되는 토착 포도 Durella에서 나온 전형적인 와인입니다.
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코파는 에밀리아로마냐 지역, 특히 파르마와 피아첸차에 전통적인 특수 숙성육의 한 종류입니다. 이 코파는 파르마에서 고품질 돼지고기로 생산된 뒤 Roncà의 가족 기업 La Casara 치즈 공방 지하 저장고에서 숙성됩니다. 숙성은 이미 6개월 숙성된 코파에 화이트 와인을 접촉시키는 방식으로 이루어집니다. 이렇게 하면 와인이 세포 삼투를 통해 육질 내부로 훨씬 더 깊게 스며들어, 매우 부드럽고 향긋하며 아주 기분 좋은 전통 향을 지니게 됩니다. 사용되는 화이트 와인은 Lessinia의 베로나 지역에서 재배되는 토착 포도 Durella에서 나온 전형적인 와인입니다.
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