카사라 론코라토의 블루 디 카프라는 레시니아의 고급 염소 우유로 만들어집니다. 이 염소 치즈는 에르보리나토가 되기 위해 Penicillium Roqueforti의 접종이 추가되어 전형적인 에르보리나 투어리 현상이 발생합니다. 치즈는 약 60-90일 동안 숙성되어 그 과정에서 질감이 부드럽고 기분 좋게 달콤하고 상큼해지며, 아름다운 아로마를 갖게 됩니다.
카사라 론코라토의 블루 디 카프라는 레시니아의 고급 염소 우유로 만들어집니다. 이 염소 치즈는 에르보리나토가 되기 위해 Penicillium Roqueforti의 접종이 추가되어 전형적인 에르보리나 투어리 현상이 발생합니다. 치즈는 약 60-90일 동안 숙성되어 그 과정에서 질감이 부드럽고 기분 좋게 달콤하고 상큼해지며, 아름다운 아로마를 갖게 됩니다.
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