최고 품질 통살 익힌 프로슈토 8.5kg

설명

Salumificio Freoni Danzi의 익힌 프로슈토는 최고 품질 제품으로 분류됩니다. 엄선한 돼지 뒷다리를 가공하고 향신료와 향료를 더한 뒤 증기로 익혀 진공 포장하고 저온 살균했습니다. 익힌 프로슈토: 역사적 개요 익힌 프로슈토는 오랜 역사와 전통을 지닌 식품으로, 돼지고기 가공법에 관한 기록이 발견된 고대 로마 시대까지 거슬러 올라갑니다. 익힌 프로슈토는 본질적으로 ‘큰 구이 요리’이며, 북유럽 지역 전쟁 중 로마인들이 돼지 뒷다리 구이를 물과 향료에 삶아 조리를 쉽게 하면서 발견한 것으로 여겨집니다. 생산에는 돼지 선별 및 도축, 뒷다리 가공, 증기 조리와 포장이라는 몇 가지 필수 단계가 필요합니다. 익힌 프로슈토: 영양성분 익힌 프로슈토는 단백질 공급원일 뿐 아니라 아연, 철분, 무기염류와 비타민 B군도 풍부해 영양학적으로 완전한 식품입니다. 우리 몸에 공급되는 에너지양은 껍질을 제거할 때 유지되는 지방의 양에 따라 달라집니다. 프로슈토의 품질을 어떻게 알 수 있을까요? 품질은 고기에 포함된 수분량에 따라 달라지며, 특히 프로슈토가 촉촉할수록 품질은 낮습니다. 구매하는 제품에도 주의해야 합니다. 실제로 익힌 프로슈토 대신 매우 비슷하지만 품질이 낮은 돼지 어깨살 익힌 제품이 판매되는 경우가 많습니다. 익힌 프로슈토: 세 가지 품질 등급 2005년 생산활동부 법령에 따라 이 육가공품에는 세 가지 품질 수준을 반영하는 세 가지 등급이 있다는 사실을 모를 수도 있습니다. 단순히 ‘익힌 프로슈토’라고 부르는 제품은 돼지 뒷다리를 가공해 만든 기본 제품입니다. 수분 함량이 81% 이하인 모든 프로슈토가 이 등급에 해당합니다. 두 번째 등급은 ‘엄선 익힌 프로슈토’입니다. 이 분류에 속하려면 돼지 뒷다리의 주요 근육 네 개 중 적어도 세 개가 보여야 하며 수분 함량은 78.5% 이하여야 합니다. 세 번째 등급은 ‘최고 품질 익힌 프로슈토’입니다. 엄선 등급보다 품질이 높고 선호되며, 반드시 뼈를 제거한 뒷다리를 사용해야 합니다. 이 가공법으로 수분 함량이 75.5% 미만인 프로슈토를 만들 수 있습니다.