Bettelmatt는 2000미터 이상의 고도에서 Ossola의 여름 알프스에서 독점적으로 생산되는 뛰어난 치즈로, 주로 브라운 품종 소의 원유로 한 번의 착유로 얻어집니다. 알프스는 이렇게 높아 치즈 형태는 헬리콥터로 하산해야 합니다. 반숙 반죽 치즈로 보통 최소 60일 숙성됩니다. 특정한 풍미는 높은 산의 풀과 꽃의 혼합, 특히 가축이 풀을 뜯는 지역에서 자주 발견되는 Mutellina 풀과 관련이 있습니다. 이름의 의미: 13세기부터, Walser의 아목가에 의한 빙하 지대의 식민지 시대부터 Bettelmatt는 교환 수단으로 사용되었거나 세금 납부를 위한 통화로 사용되었습니다. 이름은 "battel"에서 파생된 것으로 보이며, 이는 "구걸"을 의미하므로 자선 형태로 사용되었고, "matt"는 독일어로 "목초지"를 의미합니다. 문자 그대로 "구걸의 목초지"로 번역될 수 있습니다.
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Bettelmatt는 2000미터 이상의 고도에서 Ossola의 여름 알프스에서 독점적으로 생산되는 뛰어난 치즈로, 주로 브라운 품종 소의 원유로 한 번의 착유로 얻어집니다. 알프스는 이렇게 높아 치즈 형태는 헬리콥터로 하산해야 합니다. 반숙 반죽 치즈로 보통 최소 60일 숙성됩니다. 특정한 풍미는 높은 산의 풀과 꽃의 혼합, 특히 가축이 풀을 뜯는 지역에서 자주 발견되는 Mutellina 풀과 관련이 있습니다. 이름의 의미: 13세기부터, Walser의 아목가에 의한 빙하 지대의 식민지 시대부터 Bettelmatt는 교환 수단으로 사용되었거나 세금 납부를 위한 통화로 사용되었습니다. 이름은 "battel"에서 파생된 것으로 보이며, 이는 "구걸"을 의미하므로 자선 형태로 사용되었고, "matt"는 독일어로 "목초지"를 의미합니다. 문자 그대로 "구걸의 목초지"로 번역될 수 있습니다.
