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우리 고장에서는 “좋은 쿨라타를 위한 재료는 지혜로운 사람들, 좋은 돼지고기, 소금과 안개처럼 적고 단순하다”고 말합니다. 안개와 Valli의 정신, 그리고 그곳 사람들, 이것이 Pedrazzoli의 Q+ 라인 쿨라타의 비밀입니다. Le Valli 쿨라타는 전 과정 수작업으로 가공하며 겨울철에만 생산하고, 냉장 설비나 보존료 없이 숙성합니다. 계절 생산의 특성상 최소 숙성 기간은 겨울에는 15개월, 여름에는 20개월입니다. 사용하는 원료는 품질에 근본적으로 중요합니다. 돼지 뒷다리는 반드시 자연적인 방식으로 사육한 동물인 Gran Suino Padano에서 얻어야 합니다. 이 훌륭한 쿨라타의 생산 지역은 춥고 길며 안개가 많은 겨울과 무덥고 햇볕이 강한 여름이 특징입니다. 이러한 기후가 이 독특한 제품의 잊을 수 없는 향과 맛을 만들어 냅니다.
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