몬테보레 피에몬테제는 소시타 코페라티바 아그리콜라 발레노스트라의 진정한 진미입니다! 세기를 초월해 생존에 성공한 정말 독특한 치즈로, 한때 영원히 사라질 위험에 처한 어려운 시기를 극복했습니다. 이 치즈는 알레산드리아 주의 델니체 시의 동네에서 이름을 따왔으며, 발 쿠로네의 경계로 그루와 보르베라 계곡을 잇는 곳에서 수세기 동안 생산되고 있습니다. 원유 (70%)와 양유 (30%)의 혼합물을 사용하여 생산되며, 이는 독특하고 모방할 수 없는 풍미를 부여합니다. 고전적인 다층 결혼식 케이크를 닮은 호기심 많은 형태는 몬테보레 성에 있는 고대의 폐허에서 영감을 받아 만들어졌다고 생각되며, 일반적으로 세 개의 지름이 감소하는 로비올라를 겹쳐서 만듭니다. 몬테보레: 그의 역사. 수세기 역사를 가진 치즈로, 그 기원은 심지어 중세 하부시대로 거슬러 올라가는 것으로 생각되며, 9세기와 관련이 있으며, 지아롤로 산에 위치한 산 마리아 디 벤데르시의 베네딕토 수도원에 의해 숙련되게 다루어진 치즈 제조 기술에 뿌리를 두고 있습니다. 하지만 몬테보레 피에몬테제의 생산은 2차 세계 대전 이후 갑자기 중단되었으며, 이 시기에 대규모로 계곡에서 도시로 이주하는 현상이 발생하여 오랜 전통이 위협받게 됐습니다. 그러나 더 최근의 1999년에, 마우리치오 파바가 마지막 전통 치즈 제조법의 보유자인 카롤리나 브라코를 발견하여 몬테보레를 다시 찾고 치즈 생산에 활력을 불어넣었습니다. 소시타 코페라티바 아그리콜라 발레노스트라는 규정에 따라 이탈리아에서 처음으로 슬로우푸드 몬테보레를 상용화한 생산 기업입니다.
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몬테보레 피에몬테제는 소시타 코페라티바 아그리콜라 발레노스트라의 진정한 진미입니다! 세기를 초월해 생존에 성공한 정말 독특한 치즈로, 한때 영원히 사라질 위험에 처한 어려운 시기를 극복했습니다. 이 치즈는 알레산드리아 주의 델니체 시의 동네에서 이름을 따왔으며, 발 쿠로네의 경계로 그루와 보르베라 계곡을 잇는 곳에서 수세기 동안 생산되고 있습니다. 원유 (70%)와 양유 (30%)의 혼합물을 사용하여 생산되며, 이는 독특하고 모방할 수 없는 풍미를 부여합니다. 고전적인 다층 결혼식 케이크를 닮은 호기심 많은 형태는 몬테보레 성에 있는 고대의 폐허에서 영감을 받아 만들어졌다고 생각되며, 일반적으로 세 개의 지름이 감소하는 로비올라를 겹쳐서 만듭니다. 몬테보레: 그의 역사. 수세기 역사를 가진 치즈로, 그 기원은 심지어 중세 하부시대로 거슬러 올라가는 것으로 생각되며, 9세기와 관련이 있으며, 지아롤로 산에 위치한 산 마리아 디 벤데르시의 베네딕토 수도원에 의해 숙련되게 다루어진 치즈 제조 기술에 뿌리를 두고 있습니다. 하지만 몬테보레 피에몬테제의 생산은 2차 세계 대전 이후 갑자기 중단되었으며, 이 시기에 대규모로 계곡에서 도시로 이주하는 현상이 발생하여 오랜 전통이 위협받게 됐습니다. 그러나 더 최근의 1999년에, 마우리치오 파바가 마지막 전통 치즈 제조법의 보유자인 카롤리나 브라코를 발견하여 몬테보레를 다시 찾고 치즈 생산에 활력을 불어넣었습니다. 소시타 코페라티바 아그리콜라 발레노스트라는 규정에 따라 이탈리아에서 처음으로 슬로우푸드 몬테보레를 상용화한 생산 기업입니다.
