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코테키노의 기원은 이탈리아에서 논쟁의 대상입니다. 프리울리 사람들은 자신들이 발명했다고 주장하고, 모데나 사람들은 코테키노가 자신들의 것이라며 양보하지 않습니다. 이처럼 유쾌한 논쟁이 이탈리아 곳곳에 수십 가지나 있다는 사실은 이탈리아가 육가공품의 본고장임을 보여줍니다. 고기를 보존하기 위해 창자에 넣는 기술은 고대부터 이어져 왔으며, 심지어 켈트족의 도축업자 전통과도 관련이 있습니다. 코테키노에는 돼지고기와 돼지 껍질만 들어가며, 조리법은 북부 이탈리아 각 지역의 전통에 따라 달라집니다. 향신료 사용법은 비법으로 전해집니다. 대략적인 조리법을 처음 기록한 것은 1910년 Pellegrino Artusi이며, 유명한 코테키노 파시아토 레시피 322번입니다. 유제품이 없고 글루텐이 없으며 글루타메이트와 첨가당을 함유하지 않고, 셀리악 환자용 식품 목록에도 등재되어 있습니다.
부가가치세 포함 가격
코테키노의 기원은 이탈리아에서 논쟁의 대상입니다. 프리울리 사람들은 자신들이 발명했다고 주장하고, 모데나 사람들은 코테키노가 자신들의 것이라며 양보하지 않습니다. 이처럼 유쾌한 논쟁이 이탈리아 곳곳에 수십 가지나 있다는 사실은 이탈리아가 육가공품의 본고장임을 보여줍니다. 고기를 보존하기 위해 창자에 넣는 기술은 고대부터 이어져 왔으며, 심지어 켈트족의 도축업자 전통과도 관련이 있습니다. 코테키노에는 돼지고기와 돼지 껍질만 들어가며, 조리법은 북부 이탈리아 각 지역의 전통에 따라 달라집니다. 향신료 사용법은 비법으로 전해집니다. 대략적인 조리법을 처음 기록한 것은 1910년 Pellegrino Artusi이며, 유명한 코테키노 파시아토 레시피 322번입니다. 유제품이 없고 글루텐이 없으며 글루타메이트와 첨가당을 함유하지 않고, 셀리악 환자용 식품 목록에도 등재되어 있습니다.
