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Cibus Memoriae
판매 및 배송: Spaghetti & Mandolino
부가가치세 포함 가격
생우유, 응유효소, 소금 알레르기 유발 성분: 우유 및 우유로 만든 제품 ; 함유할 수 있음: 우유
라벨에 표기: 제조업체가 포장에 기재한 표시입니다. 라벨에 미표기: 포장에 나타나지 않는 표시입니다.
발사시나 로비올라는 레코 지방의 계곡 자연 지역에 있는 전형적인 동굴에서 최소 30일 동안 숙성한 세척 외피의 연질 치즈로, 생우유로 만듭니다. 외피 바로 아래의 치즈는 일반적으로 더 부드럽습니다. 숙성이 바깥쪽에서 안쪽으로 진행되기 때문입니다(중심을 향한 숙성). 따라서 외피 아래에 있는 매우 기름진 치즈층처럼 보이는 부분은 실제로는 더 숙성된 치즈입니다. 치즈 조직은 강렬한 향을 지니며, 형태는 작은 우유 치즈의 전형적인 모양입니다. 로비올라: 알아두면 좋은 점 로비올라라는 이름은 라틴어 “rubium”에서 유래했으며, 숙성되면서 외피가 붉은빛을 띠기 때문입니다. 탈레지오의 변형으로 알려져 있지만 크기와 숙성 기간에서 차이가 납니다. 발사시나에는 이 치즈를 숙성시키는 동굴이 중요한데, 습도와 온도가 최적이기 때문입니다. 그 결과 제품은 독특한 관능적 특성을 갖게 됩니다.
요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 페스카테리안에 부적합 · 유당 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 우유 및 유제품
회색: 검출되지 않음검출됨
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