이 페이지의 마늘 없는 클래식 소프레사 베네타는 Salumificio Freoni Danzi의 숙성 제품으로, 순수한 이탈리아산 돼지고기로 만든 고기를 천연 창자에 채워 실로 수작업으로 묶었습니다. 만졌을 때의 단단함과 썰었을 때의 부드러움이 어우러져 입안에서 녹는 뛰어난 품질이 특징입니다. 실제로 베네토 살라미는 썰었을 때나 입안에서 지나치게 질겨서는 안 되며, 숙성된 풍미가 강하게 느껴지되 짜지 않고 기분 좋고 섬세해야 합니다. 소프레사 베네타: 흥미로운 사실 베네토 지역 요리 전통의 핵심인 소프레사의 오래된 기원을 입증하는 여러 증언이 있습니다. 가장 중요한 증거는 분명 1577년으로 거슬러 올라가는데, 그 해 화가 자코포 다 바사노가 「마르타, 마리아, 나자로의 집의 그리스도」라는 작품을 그렸고, 그 안에서 나자로가 소프레사와 매우 비슷한 가공육을 자르는 모습으로 묘사됩니다. 베네토 소프레사는 이름에 p가 하나만 있어, 남부 이탈리아의 다른 소프레사들과 구별됩니다. 이 제품은 돼지의 귀한 부위에서 얻으며, 전통적으로 별도로 가공하는 부분들인 콥파, 어깨살, 삼겹살, 등심, 넓적다리를 사용합니다. 베네토의 각 주마다 각자의 소프레사가 있으며, 그 기원은 비첸차 지역으로 여겨집니다. 주별 생산 차이는 반죽에 와인을 얼마나 사용하는지에 따라 달라집니다. 좋은 소프레사의 비결은 빈틈 없이 채우는 능력인데, 옛 장인들은 손으로 했고 오늘날에는 균일한 충전을 보장하는 기계를 사용합니다.
부가세 포함 가격
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