이 육가공품을 위해 라 카사라는 알토아디제 지역 숙련 장인의 기술을 활용한다. 크기가 큰 이탈리아산 돼지 다리를 사용한다. 다리는 뼈를 제거한 뒤 양념하고 3일마다 마사지한다. 그다음 4~5일간 훈연하는데, 돌로 된 공간에서 향나무와 너도밤나무, 참나무 같은 비수지성 나무를 천천히 태운다. 이후 약 10개월간 자연 환기가 되는 환경에서 숙성한다.
부가세 포함 가격
이 육가공품을 위해 라 카사라는 알토아디제 지역 숙련 장인의 기술을 활용한다. 크기가 큰 이탈리아산 돼지 다리를 사용한다. 다리는 뼈를 제거한 뒤 양념하고 3일마다 마사지한다. 그다음 4~5일간 훈연하는데, 돌로 된 공간에서 향나무와 너도밤나무, 참나무 같은 비수지성 나무를 천천히 태운다. 이후 약 10개월간 자연 환기가 되는 환경에서 숙성한다.
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