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이 염장육을 위해 La Casara는 남티롤 지역 숙련 정육 장인의 기술을 활용합니다. 국내산 돼지의 크기가 큰 뒷다리살을 사용합니다. 뒷다리살은 뼈를 제거한 후 양념하고 3일마다 마사지합니다. 그 후 돌로 만든 공간에서 4~5일 동안 훈연합니다. 이곳에서는 향나무와 너도밤나무, 참나무처럼 수지가 없는 다른 나무의 장작을 천천히 태웁니다. 이후 자연 환기가 되는 환경에서 약 10개월 동안 숙성합니다.
부가가치세 포함 가격
이 염장육을 위해 La Casara는 남티롤 지역 숙련 정육 장인의 기술을 활용합니다. 국내산 돼지의 크기가 큰 뒷다리살을 사용합니다. 뒷다리살은 뼈를 제거한 후 양념하고 3일마다 마사지합니다. 그 후 돌로 만든 공간에서 4~5일 동안 훈연합니다. 이곳에서는 향나무와 너도밤나무, 참나무처럼 수지가 없는 다른 나무의 장작을 천천히 태웁니다. 이후 자연 환기가 되는 환경에서 약 10개월 동안 숙성합니다.
